烹飪

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KOKOMA的大人感糖霜餅乾
把糖霜變成大人的香甜畫筆, 看起來很厲害的糖霜餅乾不一定要很難! 更多你也做得到的夢幻設計,只要一支叉子就能開始動手! 繼續跟著Kokoma進入欲罷不能的糖霜世界吧。 暌違兩年,Kokom..
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剩餘食材保存罐
買太多用不完、剩下一點點、只需要用一點點…… 家裡冰箱總是有清不完的食材,相信這些是不少人的煩惱。 現在就讓谷島老師帶你一起將這些食材保存起來! 並不是長期保存,而是「暫時保存」而已唷! ..
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FOOD DICTIONARY 日本酒
全球矚目 日本酒的一切大小事 日本酒以米釀造。 如此單純, 卻因為各種因素的組合,能產生天差地遠的個性。 此刻,正是日本酒面對改變的時期。 這一本,將解讀日本酒的一切奧祕。 ‧日..
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The COOKIES 名店手工餅乾99款:烘焙達人的零失敗食譜大公開!有了這本,開店不再是夢想!
首度公開! 韓國最頂尖有機手工餅乾名店「Magot」超人氣餅乾食譜99款。 歡迎來到繽紛的餅乾派對! 作者在美國、東京都受過專業的烘焙訓練,並傾注熱情,開設了自己的餅乾店。 本書介紹的..
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辣媽的百變波蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料
烘焙愛好者百萬點閱支持! 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包, 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包! 你曾經嘗試做過波蘿麵包,但做出來的成..
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Sous Vide !舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜
舒肥時代來臨! 低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維 米其林主廚必備技法 牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄 做菜更簡單、更美味、更健康 源自於法國的料理技術,將食材放在真空..
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年度最實用家常菜大收錄
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假日早午餐輕鬆上桌
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夏日就要吃涼爽開胃菜
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養生素食粗食正流行
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土司三明治神奇變化
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用廚房道具學做菜:從烹調原理、日常使用到料理嘗試 ,讓下廚更有效率
不會做菜?你只是不懂善用廚房道具 下廚總是挫折?你只是不熟悉廚房道具 除了食譜,更提昇料理效率的廚房常備書 開始嘗試做菜的你,可能只有幾項廚房道具,也能做出料理嗎? 已有下廚經驗的你,或許..
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鮮味高湯的秘密: 掌握四大高湯食材熬煮關鍵,做出道地的日式家庭料理
能讓人說出“好吃”的料理,都離不開一款基礎調味料——日式高湯。 高湯,在日本又被稱為「出汁」,是和食的基礎,在湯品、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味,與食..
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廚藝好好玩:探究真正飲食科學.破解廚房祕技.料理好食物【全新增訂版】
推薦人 ◆《華盛頓郵報》 哈洛德.馬基《食物與廚藝》的搖滾版!了解廚藝最有用的書之一! ◆《紐約每日新聞》(NY Daily News) 本書有趣迷人,充滿知識,告訴我們為何有些東西在廚房..
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愛香料:從原理到上桌-日本專門店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味
全方位香料圖典+食譜 香料自古以來就一直是人們餐桌上不可或缺的配角,只要加一點,就能化腐朽為神奇,讓食物變得更美味。但非專業人士往往只能依樣畫葫蘆,不知香料美味的原理與如何做出更多變化。 有鑑..
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自慢 日本素料理
今天又是乾麵、滷豆乾、滷海帶加燙青菜 吃素〜只能這樣嗎? 那一滴眼淚 那一句話  翻轉他的飲食人生 一位出身正統懷石日本料理主廚,如何轉變成為日本素料理的社區推廣教師? 你知道冬..
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全世界最好吃雞料理大全
法.義.日.中式名廚親自指導 從處理到烹調一次搞定 82 道經典和創意料理 雞肉的魅力在於不論中、日、西式料理都能運用,烹調方式也很多樣化,用途極廣泛,而且價格實惠。在肉類中屬於比較容易消化..
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用「保鮮袋」輕鬆做冷凍常備菜
事前調味分裝,15分鐘端出得獎料理,忙碌現代家庭必備! 料理食譜大獎in Japan 2015年第2屆【料理類】得獎作品 日本亞馬遜網站4.4顆星優質推薦★★★★ 不只簡單方便,還要保住..
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我的咖啡生活提案
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野餐玩花樣!56款不沾手輕食料理:壽司×飯糰×加州卷×三明治,帶著走的輕簡食尚!
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