烹飪

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Sweets for You星期天的甜點時光:充滿大人可愛感的51款法式點心及飲品
為重要的人所做、如同寶石般美麗的甜點, 像小禮物一樣,撫慰了身心。 【本書特色】 ? 在家做超人氣甜點──從巴黎、紐約,一路到東京,私選知名烘焙坊的熱賣商品,如:巧克力洋芋..
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銀髮族飲食生活照護全書:專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡,學會照顧自己,並預防與改善身體不適,一起攜手快樂變老!
本書特色: ◎特色1: 由專業營養師與已屆銀髮族之齡的烹飪教母林美慧合著,並由美慧老師親自設計符合65歲以上年長者身心需求的食譜。 ◎特色2: 每道食譜皆標示烹調叮嚀、熱量、食材營養來源,並以..
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日式手感極品和風麵包
本書特色 獨創配方! 每款食譜的配方比例都是獨家設計、多方實驗後確認。 實用經典麵包款外,更有獨一無二的職人私藏。 名物麵包大公開! 想品嘗極致和風美味,在家也能實現,不必遠赴日本,..
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醜小鴨咖啡烘焙書
◎專業解說文字搭配大量詳細插畫,讓讀者充分瞭解咖啡烘豆專業知識。 ◎詳盡的烘豆概念講解,讓每一個咖啡烘豆環節都清楚的呈現書籍內容當中。 顛覆一般烘豆思維,抓到訣竅就能烘出美味咖啡! 翻閱過許..
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讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款
★內容超豐富!必學達人級技法不藏私大公開 從自製翻糖、蛋糕體到調色&裝飾技法完整傳授,一次學會翻糖甜點造型技巧! ★步驟全圖解!8大主題人氣翻糖造型全收錄 情人節、聖誕節、結婚蛋糕、寶寶派對……..
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餐飲專家白種元的黃金比例:特選家常菜55
紅遍世界的餐飲專家白種元「家常菜」系列新作!   想知道的大師級料理密技全收錄! ★ 詢問度超高,料理節目中的人氣「萬能大醬」!   力求推廣享受料理樂趣的白老師,教你如何在家快速完成美味佳..
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kinaco的鹽麴創意甜點:比司吉、餅乾、馬芬
★ 創新作法!用鹽麴當作麵團基底,更健康!更好吃! 「奇妙點心店kinaco」── 東京素食嘉年華等活動總是大排長龍的人氣名店! 堅持不使用雞蛋、砂糖、乳製品,成品卻有驚人的美味, 讓粉絲..
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日本專賣店的話題貝果:3種口感、55款變化,隨心所欲變換滋味!
3種麵團、55道食譜,千變萬化的滋味讓人天天吃也不膩! 從可作為甜點的甜貝果,到適合作為正餐的鹹口味、貝果三明治及各種抹醬搭配,種類豐富,應有盡有。不論是自己享用或開店販售都適用的貝果聖經!..
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健康對症天然蔬果汁:改善病症就喝營養蔬果汁
◎驚喜收錄7天瘦小腹神奇蔬果汁 從燃脂力、消水腫、排毒素、防便祕、健腸胃5大目標下手,不當大腹翁、小腹婆,體內環保甩掉鮪魚肚,變身窈窕纖腰美人! ◎量身訂做4大族群天然保健飲品 瘦身養顏愛美..
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人妻的下飯常備菜:大人小孩最愛的中式、台式、日式、泰式、韓式家常菜,三餐便當沒煩惱
跟著人妻煮食65道下飯常備菜,提供一日三餐各種需求的料理點子,每天和家人進行情感有味的交流。 「常備菜只要具備“三好原則”」〜不打烊廚房․夏綠蒂 「讓老公和孩子愛上“家”的味道 」〜Y曼達的廚..
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無國界創意小吃學堂
勃攸老師開課了! 滿懷推廣台灣小吃的熱忱, 為您端出進化版的創意小吃! 不論是外觀或用料,小吃有了驚豔的變化, 唯一不變的就是一樣好吃,一樣讓人回味無窮! ★飲食作家趙敏夙好評推薦!..
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名廚烤牛肉-極致技術&菜單
鮮甜多汁的嫩烤牛肉── 牢牢抓住每一個饕客的胃! 「烤牛肉」一詞乍聽之下,似乎給人一種豪邁狂放的印象,但其實,成功烹烤出鮮嫩多汁牛肉的過程,是項需要反覆對烹烤、靜置牛肉的溫度與時間進行小心控管..
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NEW 沙拉料理創意設計
活用各式食材製作多彩繽紛的沙拉,是吸睛又令人饞涎欲滴的當季料理,在餐桌上也能成為不輸主菜的亮眼美味! 想邀請身邊的親朋好友來一場華麗的味覺饗宴嗎?當客人們開始厭倦了無新意的菜色,卻苦思不出更新鮮..
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45道配料豐富鹹派:主食新選擇
4種派皮×6種蛋奶液×餡料&乳酪,就能製作出令人喜愛的鹹派! 本書分四大部分,逐步教做營養滿分的鹹派,包括鹹派入門基礎的「基本的鹹派」,在這裡先會做出基本鹹派後,就可以選擇個人喜愛的派皮與蛋奶液..
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玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
重點訴求: 1. 開本大小設計更適合攜帶與收藏 2. 豐富的圖文解說輕鬆學會做料理 3. 單一料理主題學做菜更徹底剖析 內容介紹: 玉子燒又稱厚蛋燒..
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吃飯囉 -日常生活中一再回味的經典料理食譜
中島志保首度推出個人第一本料理食譜,全書各式菜色的料理時間平均僅需15分鐘,光是一盤亮點主菜就可同時滿足胃口與心靈,這樣迅速上桌的「單品主餐」概念,對於許多平時忙於工作、不想天天外食、卻又為三餐煩惱的..
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吃點心囉 -日常生活中一再回味的經典點心食譜
◎日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保,2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ◎15分鐘左右就能做出一道點心,在等..
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TARTINE BREAD:舊金山無招牌名店的秘密
全美十大烘焙名店,沒有招牌卻天天大排長龍 全球麵包愛好者朝聖景點,麵包出爐馬上一掃而空   Tartine Bakery,時代雜誌美食專欄譽為「美國最棒麵包店」 Tartine Br..
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蔬食常備菜
希望打造讓身材和時間都能「瘦身」的健康輕盈好夥伴, 關鍵就在於你怎麼活用「蔬菜」! 看似樸實的蔬菜,只要巧妙搭配就能變化出相當多元的樣式及口味。不論是用在開胃、佐餐、清口解膩、或是作為攝取蔬菜..
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名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品
19位來自日本的餐廳名廚,大方分享各自拿手的109道料理秘方 增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味…… 醃漬的各種效果讓美味再次提升 利用醃漬,打造屬於自己的西式料理吧! 許多人對醃漬效果的..
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