烹飪

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營養不流失的食材調理秘訣:用對切法、料理法、調味法、保存法,讓營養PLUS!美味PLUS!
「雖然每天都有好好吃飯,不過最近卻有點累……」出現這種情況的人,有可能是因為營養流失所造成的「隱性營養失調」。舉例來說,就算每天都有攝取蔬菜,不過那是『能確實讓身體吸收的料理方式』嗎?即使食物含有卡路..
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用家用烤箱做法國長棍麵包:外皮酥脆x內層鬆彈x零失敗
強調「在家做更美味」的麵包研究家 提供了半年來烘烤法國長棍的不敗祕笈 輕鬆做出外皮酥脆‧內芯濕潤有咬勁的長棍麵包 除了無酵麵餅之外,材料的配方最單純的就是法國麵包。 將麵粉、水、鹽、酵..
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41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做:少許酵母粉x揉麵3分鐘x只發酵1次
1.不使用奶油與雞蛋 力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作,想做的時候立刻就能輕鬆動手做,讓麵包食譜融入每天的生活中! 2.只使用少許酵母 本書所介紹的麵包,特色在於減少酵母量(不到一般用量的..
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職人級經典巧克力甜點36款
●引領法國甜點界、最受敬愛的3位師傅,以最拿手的精選食譜將巧克力的精神傳遞給世界。 ●詳細解說搭配製作示範,完全沒經驗的甜點初心者也能完美製作,漂亮成形。 ●從基礎、進階到藝術創作,循序漸進、深入..
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預約不到的料理教室!美人祕密食譜
本書特色 ◎ 日本鳥取縣女性間蔚為話題的「預約不到的料理教室」!超人氣祕密食譜不藏私大公開! ◎ 創意、外觀、營養一應俱全,讓男人上癮,更讓女人愈吃愈美麗! ◎ 讓美麗的「美..
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愛跑者飲食指南:最適合跑者優化體能的營養食譜
跑步前的計劃表,搭配營養均衡的食譜,身為愛跑者的你不需要節食! 近年越來越多人喜歡跑步,因為這是不需要太多裝備就能做的運動。但許多人可能在飲食上會有些疑惑,運動只能補充高蛋白嗎?運動完能不能馬上..
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葡萄酒密碼
如何從氣味判斷葡萄酒的優劣? 如何挑選搭配餐點的葡萄酒才能兼具美味又不失禮? 曼哈頓法國廚藝學院葡萄酒研究總監 美國侍酒師協會創始人 ─ 瑪妮.歐爾德 透過趣味圖解與專業解說,讓你從初階愛酒者..
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口口都滿足!超澎湃口袋三明治
免壓模!切‧塗‧塞3步驟 滿滿內餡的口袋三明治, 自己動手做,用料不手軟, 一口咬下超過癮,享受美味真簡單! 吃膩了一成不變的傳統三明治嗎? 快來試試塞滿喜歡的餡料,就能開心享用的口袋三..
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HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學選酒收藏
從品酒師晉身收藏家, 「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了! 以視覺系圖表拆解專業知識, 法國最權威的葡萄酒出版社教您: 用顏色挑選酒款 紅酒、白酒或粉紅酒?葡萄酒類型並非絕對或說一..
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Eataly義大利飲食聖經:經典料理、食材風土、飲食文化,連結產地與餐桌,帶你吃懂義大利!
人生太短,不能吃不好。懂吃,才能享受生活。從土壤一路講究進廚房,全球連鎖義大利高級食材商場Eataly所有知識精華 義大利人絕不餓肚子,也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場..
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絞肉神奇變化大收錄
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丼飯人氣菜色大收錄
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夏日清爽料理大收錄
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天氣熱喝湯固元氣
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早餐這樣吃免煩惱
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館子必點料理完整收錄
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今天,到Rika家聚餐吧!-餐桌上,大人小孩都喜歡的100道快樂食譜
不需再為請客聚餐傷腦筋,這裡提供100道美味料理, 除了可以當成每天的日常飲食,也可以是聚餐時,當成款待重要客人的宴客菜。 不僅菜色多變化,更能讓所有人享受餐桌上溫馨、歡愉的氣氛。 即使只是家裡..
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免機器滑順冰淇淋頂級配方:40種不用買冰淇淋機也能做的安心美味Gelato!
內容簡介 香蕉 + 馬斯卡邦起司 + 牛奶 + 檸檬汁=香蕉冰淇淋 抹茶粉 + 牛奶 + 大豆粉 + 白巧克力=抹茶冰淇淋 混合材料 → 冷凍攪拌 就是這麼簡單! 不用冰淇淋機,在家就能輕鬆..
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零油煙 × 超省時必學常備菜:小小米桶的250個廚房關鍵重點!免看顧、好清潔、一菜多變化!
內容簡介 不悶熱、少顧爐、零油煙、超省時! 歷時2年10個月小小米桶最新食譜 收錄250個廚房料理關鍵重點 近1000個精準step、每個步驟的注意note、技巧tips、快速索引… 如同小..
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