烹飪

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豆腐瑪芬&豆漿司康卷
瑪芬具有神祕的質地,柔軟、濕潤且耐嚼, 祕訣在於獨特的麵糰配方, 麵糰不使用奶油和雞蛋,而是加入了豆腐, 非常特別,請好好享受過程及成品吧! 司康卷的麵糰中加了植物油, 包入果醬、杏仁奶油或紅豆..
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蛋與吐司的美味組合公式
反向思考,以配料雞蛋為主角, 徹底研究「蛋」與「麵包」的最佳組合方式。 半生➾半熟➾全熟X磨碎➾切塊➾切片X水煮➾油煎➾烘烤 只是細節的些微差異,組合出來就是不同的滋味 雞蛋是三明治的眾多材料中..
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初學者的日本家常菜
「媽,我回來了,今天吃什麼?好香喔!」 「先去洗手,馬上就可以吃飯了。」 「哇!有玉子燒、煮南瓜、蒸蛤蜊、味噌湯,還有我最喜歡的炸豬排,真是太幸福了!」 每天晚上,都有媽媽的好手藝,餵飽我的..
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完美戚風蛋糕教科書
*雙尺寸蛋糕材料比例+絕不失敗的操作細節 *粉油糖水的份量變換對照,做出∞的口味 *14~23cm模型隨你選,掌握需求的蛋糕尺寸 *蛋糕做壞了?沒關係,搖身變成杯裝甜點 *常見失敗案例與對策V..
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致富小本滷味
小生意、大商機, 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種, 帶你前進百億滷味市場,開啟無遠弗屆的賺錢版圖, 靠小本滷味翻轉人生! 攤車OK‧店面OK‧網購OK 任一種經營型態都讓你赚..
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健身狂料理全書:增強肌肉、精實身材、保持健康的科學飲食法與120道實用食譜
【重點特色】 ★歐美銷售超過20萬冊! ★美國亞馬遜書店五星評價破千,「高蛋白飲食」「減重食譜」排行榜長銷書。 ★不僅教你吃得健康,更無須斤斤計較卡路里。只要學會簡單原則,吃對食物種類和份量,不..
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開家賺錢的冰品專賣店
5萬創業、5成利潤 古早味到流行款、冰涼品到熱甜品 240種冰店的全品項菜單,不分四季都能賣! Chapter1 冰品店的經營之道 介紹開店前的準備與市場分析,包含資金、地點、客層、販售項目、..
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食驗煮義
食譜是死的,料理是活的。發揮「食驗」精神,創造個人「煮義」! 37萬粉絲敲碗期待!超人氣料理YouTuber克里斯丁&「性感派主廚」廚師漢克首度攜手美味出 擊! 每個人的生活風格,可..
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義大利肉料理的發想&精髓
~嗅覺&味覺的盛宴,完美誘發肉食魅力~ 主廚私房傳授,26道餐廳美味在家也能享用! 【本書特色】 ◎26道主廚私房料理,從事前處理到實際烹調,步驟式教學讓你為家中餐桌添一分奢華。 ◎廚房科學解..
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The Burger職人漢堡
收錄東京10家漢堡名店經典食譜,從解構漢堡各部位,到創業經驗分享,感受漢堡做為料理的寬廣度和魅力。 漢堡的世界正迎接新時代的來臨。過去由連鎖店主導的漢堡界,最近陸續有許多以個人經營為主的專賣店出現,..
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免疫力UP!「鹽漬檸檬」萬能調味料活用食譜強勢回歸:加速新陳代謝╳抑制血糖上升╳排毒美肌等15大功效80道好菜打造不易生病的體質(暢銷新版)
今年夏天飲食吹起防疫風, 檸檬,強勢回歸! 一家大小吃得安心就靠它!   席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬   10分鐘就能快速完成的萬能調味料   有助消除疲勞、解毒、預防代謝症候群、抑制..
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豐蔬食:超過 200道你不知道的人氣蔬食料理推薦!
  本書推薦了中式、西式、異國料理、CAFE、甜點、冰品……等各式各樣的蔬食,從街頭小吃到私廚料理,收錄超過70家美食店,超過200道讓人垂涎欲滴的人氣蔬食料理,充分滿足我們「哪裡可以吃到好吃的蔬食?..
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Super Junior利特親手做!特哥的美味料理祕訣
親手做出美味的料理,就是讓我「變幸福」的祕訣, 希望這本書,也能讓大家感受到這種幸福! ──利特送給E.L.F的美味禮物! 【特別收錄!完整收藏】 ★繁體中文版獨家封面 ★專屬中文版序+親筆..
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糕點研究控的完美麵糰&麵糊
「最美味」的糕點食譜 喜歡哪種奶油餅乾呢?清脆還是鬆化的呢? 磅蛋糕又是喜歡鬆軟或是濕潤的呢? 海綿蛋糕要如何做到濕潤又能襯托奶油與夾餡呢? 怎麼做戚風蛋糕才會蓬鬆不消泡呢? ..
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司康&比司吉Scones & Biscuits:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!6種基本材料輕鬆作,顛覆你的品嚐經驗(新版)
★A.R.I 獨家配方的5大特色 ★   ‧外酥脆內濕潤,無敵美味!   獨家配方,顛覆你至今吃過的口感!   ‧20分鐘完成,製作超輕鬆!!   材料單純、器具少,能快速製作端上桌!   ..
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在家乾拌麵:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合
一碗讓人念念不忘的乾拌麵,兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例,在家就能做出好吃的人氣乾拌麵,而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。 ..
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