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烹飪

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名廚烤牛肉-極致技術&菜單
鮮甜多汁的嫩烤牛肉── 牢牢抓住每一個饕客的胃! 「烤牛肉」一詞乍聽之下,似乎給人一種豪邁狂放的印象,但其實,成功烹烤出鮮嫩多汁牛肉的過程,是項需要反覆對烹烤、靜置牛肉的溫度與時間進行小心控管..
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NEW 沙拉料理創意設計
活用各式食材製作多彩繽紛的沙拉,是吸睛又令人饞涎欲滴的當季料理,在餐桌上也能成為不輸主菜的亮眼美味! 想邀請身邊的親朋好友來一場華麗的味覺饗宴嗎?當客人們開始厭倦了無新意的菜色,卻苦思不出更新鮮..
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45道配料豐富鹹派:主食新選擇
4種派皮×6種蛋奶液×餡料&乳酪,就能製作出令人喜愛的鹹派! 本書分四大部分,逐步教做營養滿分的鹹派,包括鹹派入門基礎的「基本的鹹派」,在這裡先會做出基本鹹派後,就可以選擇個人喜愛的派皮與蛋奶液..
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HK$84.0(9折)
玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
重點訴求: 1. 開本大小設計更適合攜帶與收藏 2. 豐富的圖文解說輕鬆學會做料理 3. 單一料理主題學做菜更徹底剖析 內容介紹: 玉子燒又稱厚蛋燒..
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吃飯囉 -日常生活中一再回味的經典料理食譜
中島志保首度推出個人第一本料理食譜,全書各式菜色的料理時間平均僅需15分鐘,光是一盤亮點主菜就可同時滿足胃口與心靈,這樣迅速上桌的「單品主餐」概念,對於許多平時忙於工作、不想天天外食、卻又為三餐煩惱的..
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吃點心囉 -日常生活中一再回味的經典點心食譜
◎日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保,2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ◎15分鐘左右就能做出一道點心,在等..
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TARTINE BREAD:舊金山無招牌名店的秘密
全美十大烘焙名店,沒有招牌卻天天大排長龍 全球麵包愛好者朝聖景點,麵包出爐馬上一掃而空   Tartine Bakery,時代雜誌美食專欄譽為「美國最棒麵包店」 Tartine Br..
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蔬食常備菜
希望打造讓身材和時間都能「瘦身」的健康輕盈好夥伴, 關鍵就在於你怎麼活用「蔬菜」! 看似樸實的蔬菜,只要巧妙搭配就能變化出相當多元的樣式及口味。不論是用在開胃、佐餐、清口解膩、或是作為攝取蔬菜..
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名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品
19位來自日本的餐廳名廚,大方分享各自拿手的109道料理秘方 增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味…… 醃漬的各種效果讓美味再次提升 利用醃漬,打造屬於自己的西式料理吧! 許多人對醃漬效果的..
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華人為何愛吃鍋?「團聚」是火鍋店負責人想到的第一個答案,以前過年圍爐吃火鍋慶團圓,沒有任何一種宴席形式,比火鍋還要能夠營造熱烈氣氛。 「吃火鍋會讓人有一種幸福的感覺,」對於冒著熱氣的滾沸湯頭,華人總..
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日本實用書首席品牌──「主婦之友社」傾力打造, 蟬聯暢銷榜一年以上!無敵低卡食譜來了! 收錄放入肉類與蔬菜、材料豐盛的「用吃的湯」。 只要舀一碗,就能夠享受到滿滿食材與湯汁, 就算搭配主食..
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米其林星級名廚奧田透、中?貞治X大阪知名老舖上野修 聯手鉅獻! 精美成品照+步驟圖解說,從下酒菜、生魚片、碗物、燒烤、煮炸蒸汁物到飯類的 各類別海鮮食材處理及烹調技巧,超過200道經典料理與創作菜..
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第一本米其林級純素西式料理 主廚獨家配方,簡單易上手 84道一流的素套餐 從沙拉、湯品、前菜、主食到甜點 在家就能享受一場精緻味美的蔬食盛宴 上海名店主廚 完整公開私房食譜 教你運用當季..
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幸福好滋味,香噴噴又可撫慰疲憊靈魂的米飯, 做法吃法多元化,天天吃也不會膩! 1,100張 Step by Step照片全圖解搭配MASA 親自示範的QRcode教學影片, 只要2分鐘,讓您輕鬆..
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繼「搶救烘焙失誤」之後 Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法 由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚 在眾多烘焙品項裡,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了!對於..
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本書特色: 當當網文學暢銷書!讀者感動推薦:這就是小時候的味道! 《舌尖上的中國》美食顧問  董克平  傾情推薦! 我們吃,不只是為了生存,更是生活的追求 時間,其實是..
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本書特色: 17種簡單營養健康又能突破停滯期的最強食譜 5面向不復胖瘦身計畫╳70種突破停滯期常用食材快速查詢╳12週不復胖生活紀錄表 第一本突破減重停滯期的飲食專書 為什麼過去體重都有下降,..
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發現醬油 瞭解醬油 品味最精緻、美味的醬油 你真的選到了好吃的醬油嗎? ~若能遇見自己喜歡的醬油,每天都能好好享用美味!~ 醬油是融入我們日常生活中、餐桌上不可或缺的調味料。 但,..
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甜點大廚無私教學,帶你動手做出香噴噴的可口麵包! 可頌、菠蘿、吐司、奶酥麵包、法國麵包……新鮮現烤、剛出爐的熱騰騰麵包,撲鼻而來的香氣加上鬆軟綿密的口感,不管是當作早餐還是下午茶,都讓人食指大動..
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1. 124種安心手作 × 黃金比例竅門全圖解:多種風味滿足你挑剔的味蕾,完整呈現蛋糕美學! 2. 零基礎:無論你是初學新手還是甜點烘焙控,層層遞進的詳細解說,讓您輕鬆掌握美味蛋糕的祕訣! 3. ..
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