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烹飪

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美味升級版的常備菜! 一秒看懂調味料比例,不用到日本,在家就可以複製道地口味! 以黃金比例的醬料來製作常備菜,只要按照書中的比例,就能做出零失敗料理。主餐、配菜、便當一次OK! 本書特色..
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法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦! 完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠! 鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問! 用最少的文字、最有趣的插畫讓你..
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「不疾不徐是最適合做麵包的態度」 運用4種基礎麵團,變化出53款不同的麵包 簡單可愛又好吃! 英式瑪芬、咖哩麵包、柳橙布里歐、起司法國麵包、可頌、法式鹹派… 跟著日本麵包達人荻山和也老師的..
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內容簡介 「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯..
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111道不浪費、不麻煩、健康又美味的一人份料理 從此擺脫花錢卻又營養不均的外食生活! 衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜! 想一個人開伙,但高麗菜起碼得買半顆, 蝦子隨便..
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讓人驚呼連連的荷蘭烤鬆餅, 造型超療癒,口感更升級! 吃膩了一般的鬆餅嗎? 現在,只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿, 你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅! 只要調整麵糊配..
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◎只要5分鐘,重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚 ◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸,一只平底鍋搞定! ◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理,連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。 作者是..
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日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一個和菓子開始…… 和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥..
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不失敗!嘗試玩塔派的無限可能 從麵團、內餡製作開始,到塔皮口味與造型變化 在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派 可甜可鹹、能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理,把食材變化凝縮在方..
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健康吃醋的風潮正蔓延! 醋既是常見調味用品 也能入藥養生 穀物醋、水果醋、草木醋效用大不同 吃對醋,養顏保健又瘦身! ●糙米醋可以幫助吸收醋酸鈣、消除疲勞、強化肝臟、鬆弛肌肉、養顏美容、防止..
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【國泰綜合醫院營養師 羅悅伶◎審訂】 利用生薑力,徹底擺脫冷底體質, 這樣吃,排濕寒、消水腫,暖身又瘦身! 30道超效健康飲+54道暖身食譜+9種生薑外用法 完全掌握薑的神奇功效,守護全家..
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零失敗免揉麵包44款:不用揉更美味!
只要在缽盆中放入材料混合即可。 製作出的麵包外側酥脆、內層Q彈, 完全不會輸給麵包店的成品! 本書的麵包 (1)因為免揉,不需要訣竅。連小孩都能簡單上手。 (2)因為免揉,能引出麵粉的美..
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美味不挨餓的減醣料理222道:糖尿病專科醫師親身實證,1年瘦25kg!
★菜色變化豐富!魚、肉、海鮮,樣樣都有 ★低醣美味飽足!大量攝取,含醣量僅20g ★作法省時簡單!預先製作,運用更加方便 ★醣分Off.健康Plus的飲食新提案★ 一般人對減醣料理多半抱有..
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黃金比例麵團麵糊教本
千變萬化、無遠弗屆的糕點世界, 看似令人眼花撩亂, 其實只要掌握基本原則,再從中加以變化, 就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點 本書從糕點的原料深入剖析, 著重於製作麵糊╱麵團..
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誰說餐餐都要大魚大肉? 善用蔬菜、豆類製品和雞蛋,也能成為一道美味主菜! 日本常備菜女王-飛田和緒最新力作 日本AMAZON 評價高達4.7顆星,誠摯推薦。 精緻簡單的可口料理,讓下廚不再有負..
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85道日式、西式、中式、異國風格湯品, 讓你每天歸心似箭的美味! 在人類的飲食文化中,湯品是一種相當特殊的存在。只要提到湯,人們總是會立即在腦海中浮現類似下列的印象:在寒冷的冬天溫暖身心的湯、..
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一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」! 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養? 如何自製冰釀咖啡器具?法蘭絨如何保養避免異味? *越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 *愛樂壓發明人 ╳ ..
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小烤箱也能取代大烤箱,不需上下火,照樣烤出驚奇點心! 內附大烤箱火候與時間,想做的點心通通能上手。 不需繁複工具,高深技巧,一定可以端上檯面。 古早味也OK!網路人氣名點免排隊,通通自己在家做。..
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代代相傳的智慧結晶與保存技術 不但開展屬於自家的獨到風味 也收藏了家族情感與記憶 在科技尚不發達的過去,人類就在嚴苛的環境下發展出許多領域的應用技術,以適應生活中的各種變動所帶來的考驗。特別..
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