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烹飪

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走進日本人的家,學做道地家常菜:Joyce老師82道暖心媽媽味,讓你一次搞懂關東、關西、中部的料理與文化。
  歷時四季更迭的料理研修,親自尋訪日本各處的當地家庭,   Joyce老師走進日本人的廚房,跟著他們一起生活學做菜,   這些用「心」收集的人情美味與料理文化,本書一一與你分享。      *學會..
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餅乾研究室:搞懂關鍵材料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方
名店研發達人無私分享! 第一本!破解餅乾口感VS.材料配比關鍵 揭密材料特性,掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比 一本在手,變化無限,學會自己寫配方!   「餅乾」,是進入烘焙世界最簡單的入門品項,..
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創意麵包機
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維妮西雅在京都的香草手札:英國貴族在京都・大原的古民房生活
讓花草的樸實與芬芳,為您帶來健康與清新的生活方式 讓大自然的純淨,為您帶來心靈上的滿足與力量   擁有英國貴族血統的作者維妮西雅‧史坦利‧史密斯,在離開英國的貴族生活後,到日本京都・大原的鄉下打造..
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綺麗京都:那些舌尖上的京情奢華,感動味蕾的京豔食事
京都的美食需要細細品味,需要一點時間,需要彼此心靈相通;   需要有人默默地反覆地做著微不足道的小事,才能成就。   這種不計時間的奢侈就是京都味。   時間就是金錢,在這個千年古都沒得計較,一計較就..
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廚與藝:日本料理神人的思考與修鍊
學料理有三大定律:仔細看,注意聽,審慎思考。 學會以後,真正的修鍊從這裡才開始-- 用單純的方法做出複雜的成品。 by小山裕久   ■小山裕久哪裡神?   .德島百年料亭「青柳」主廚,獲日本媒體封..
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小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,845個精準Step,善用小家電,單身料理輕鬆╳全家享用滿足!
單身下廚不划算?人多料理很麻煩? 小小米桶分享152個廚房Q&A 不論你是小廚房?少鍋具?一樣能1鍋2~3菜 輕鬆端出道道美味!   魔鬼藏在細節裡The devil is in the ..
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心
延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調, 簡單揉就美味的家庭烘焙坊2, 要從自家廚房、餐桌,延伸到送禮及聚會等生活場景, 這一次,我們要談的是款待與分享。 揉和、發酵、分割、整型到烘烤, 親手搓揉麵糰、..
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麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜
不用準備其他器具,一本完全使用麵包機製作的麵包食譜! 來吧!跟著Carol一起動手做,麵包機的魔法馬上就要開始囉!   Carol專為讀者量身打造,健康無添加的麵包機食譜,   50款美味配方+8..
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壽司之神全技法:小野二郎的壽司聖經
自2007年起,連年榮獲米其林三星最高評鑑至今 壽司之神小野二郎的獨門功夫大揭密   「我在承繼固有傳統的同時,也以我自己的方式持續製作壽司,直到現在我仍想著應該還可再更好,應該還可再更好。」──..
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Mini Cocotte 1個人的主食,2個人的配菜,全家人的燉鍋料理:零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不流失的新料理法
1個人下廚很難煮?2個人吃飯菜色少? 只要將材料放進小燉鍋,其他的就交給烤箱吧! 不但零油煙、免顧爐、少碗盤, 更能在瓦斯爐繁忙時,輕鬆為全家人加道菜! 零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不流失的新料..
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免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方:用鍋子做麵包,在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包
掀起免揉麵包旋風第一人 x 獨門「免擀免揉鍋製麵包技法」   只要麵粉、酵母、水和鹽,   不管家裡是鑄鐵鍋、荷蘭鍋、砂鍋、陶鍋,   都可以做出皮脆內軟的超專業歐式麵包!   ◎ 免揉麵包創始..
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李英愛的晚餐:從韓國飲食文化發現的美麗故事
韓國第一氣質「氧氣美女」李英愛, 因為演出電視劇「大長今」而成為全世界家喻戶曉的韓流巨星, 褪去女演員的光鮮亮麗,她成為兩個孩子的母親……   雖然不是料理專家或韓食研究者,   但是透過她美麗雙..
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著時:南方‧美時‧美食
美食如同生命,除了酸甜苦辣鹹五味,別忘了第六——「時間」之味   ★公視「浩克慢遊」主持人、府城一哥王浩一,最新南方食旅力作! ★最在地的食材觀察,第一手美食情報,絕對一試成主顧! ★劉克..
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義大利HAPPY HOUR小料理:從威尼斯到西西里,美味的義大利CICCHETTI傳統小菜
*本書收錄連義大利人都不知道的私房在地美食 *義大利18個行政區,151道小料理,完美呈現! *親嚐威尼斯精緻美食,還有更多道地的義大利地區風味!   在義大利的威尼斯,「小料理」(cicchett..
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100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌:只要5分鐘,連麵包布丁、酥皮派、甜點棒也能用馬克杯變出來,甜鹹味蕾大滿足!
加州廚藝學院、美國認證烘焙大師(CMB)教你,用微波爐就能做出美味的蛋糕!   還沒跟上馬克杯蛋糕的風潮嗎? 現在還來得及!   為什麼馬克杯蛋糕能在歐美日多國颳起流行風?   ★真..
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離奇料理
★《亞洲週刊》2013全球十大華文小說得主朱國珍最新力作一本用眼淚寫成的爆笑喜劇。   ★Vogue雜誌、《夭夭》季刊專題報導     本年度最離奇的飲食文學,上桌。   媽媽,妳的炒飯天..
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班尼迪克蛋&法式吐司
★介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋&法式吐司,各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方! ★10X20隨心所欲的百變組合--收錄基本款、調味款、低卡款的10種荷蘭醬,自由搭配書中的班尼..
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