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烹飪

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比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊
  比免揉麵包更簡單!   使用保鮮盒容器和家用烤箱,   簡單就能完成充滿幸福感的家庭烘焙。   每天早晨,被溫暖的麵包香氣喚醒,是多麼愉快的開始!   冬日,一匙自家熬煮的蘋果醬,跟著香酥鬆軟的..
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食生——21世紀不病不老的A++級飲食法
我們每年竟吃下五千多種食物添加劑? 熟食會破壞酵素,令我們易病又易老? 煮過的食物原來會令人體細胞變異? 食物煮熟之後,維他命B平均損失了50%。 食物煮熟之後,維他命B1損失達96%。 食物煮熟之後..
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食譜——涼泡菜涼麵輕鬆做
學1種涼拌醬→隨手拌出7種小菜 學4種泡菜醃床→孕育多樣時間美味 學10種常備小菜→隨時享受清涼好味 學16種清爽冷菜→恣意搭配宴客冷盤 學10種拌麵醬→延伸百變涼麵滋味 學13種人氣涼麵→輕鬆滿足夏..
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花漾彩繪蒸點心
繽紛可愛的彩繪點心,蒸鍋、電鍋、微波爐都OK! 利用鬆餅粉調製麵糊,彩繪小蛋糕又快又簡單! 把麵糰拿來揉揉捏捏,傳統包子饅頭也能趣味十足! 糯米蒸熟後再塑出造型,就是花樣百出的日本牡丹餅。 稍微下點工..
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喝了才知它的好      認識豆漿,發現健康 預防癌症、遠離心血管疾病、預防骨質疏鬆、預防改善便祕、控制體重不發胖、對抗老化、變漂亮好氣色、舒緩更年期症狀 自己做豆漿好健康好簡單 前一晚泡豆子,隔天只..
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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」:材料、製作、困難排解的138個Q&A
  <關於麵包材料的為什麼?>   ◆ 麵粉、發酵種、油脂、乳製品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物…等37個詳盡解答   ◆ 單點課程:蛋白質、直鍊澱粉與支鍊澱粉、酵母、pH酸鹼值…與麵包有什麼關連?..
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「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:100%安全 食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD)
  天然手作麵包詳細影音教學:基本土司麵團-白土司、甜麵包類-菠蘿麵包、壓麵機麵包類 -金牛角、歐式麵包類-脆殼小餐包、澱粉麵包類-樹薯麵包…以及基本發酵判斷、翻麵、整形-橄欖形、辮子形…等基本手法應..
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挑戰麵包的無限可能:日本人氣名店TRAIN BLEU的極致風味47款
  本書乃日本知名麵包店TRAIN BLEU的集大成之作,書中囊括47款精緻美味的麵包食譜,從外表樸實卻嚼勁十足的長棍麵包與雜糧麵包,到以奶油酥皮層層堆疊出的可頌麵包與丹麥麵包,以及其他各式各樣 ..
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55種來自星國的美味麵包
  好吃的麵包都在這裡!   印度的NAAN,中東的土耳其,地中海中 ..
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日本咖啡名店優質烘焙技術
怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢? 而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢? ..
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歐風麵包100款
  一百款麵包烘焙,是食譜也是教材,   在製作過程中隨時觸摸麵包,用眼睛觀察進度及變化,   你將是一個超級麵包魔法師。 ..
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冠軍咖啡調理師虹吸式咖啡全 示範
頂級咖啡師一致公認-虹吸裝置萃取出來的咖啡, 最為香醇道地,純淨度高,令人低迴不已!   巧妙運用蒸氣吸引原理的「虹吸式(syphon、siphon)」咖啡萃取法據說是英國人於19世紀初發明,自197..
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做出34種不同Style的鬆餅點心
日本亞馬遜網站讀者評價4.5顆星!30多款的鬆餅DIY Style!一天一鬆餅,美味每一天! 鬆餅是種很常見的點心,製作方法簡單,麵糊等材料都能在超市購得,如果家中沒有鬆餅機,也不用特地花錢購買,只需..
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這些湯徹底改變了我2:媽媽.孩子的營養煲湯
繼「這些湯,徹底改變了我」,亞洲狂銷10萬本後! 煲湯媽咪--吳吉琳,再度現給媽媽與小孩,一生美麗又健康的養身私房湯。 獻給準備懷孕、正在孕育寶寶、產後調理, 以及想為親愛的孩子打造健康體質的妳! ..
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夢想,出發:特色咖啡館人氣開店!
最自慢的咖啡Menu × 最自在的店內氛圍 × 最獨特的經營風格 獨家公開日本知名咖啡店長的機密資料, 一起來開間讓人想一來再來的咖啡店吧! ~我就是這樣成為了咖啡店老闆~ 最令人嚮往的職業No.1..
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咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲·學
  咖啡之神田口 護毫不藏私經營心法大公開   教你百年不墜的經營之道   開在東京山谷的巴哈咖啡館   歷經四十年而不墜,   咖啡之神田 ..
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吃麵包!超過70種世界麵包種類作法&創意料理
  所有麵包迷絕對不可錯過的一本超實用入門書!   ◇ 10種日常麵包的基本知識&美味創意大發現   ◇ 主餐、點心、下酒菜……適時適所的麵包選擇法   ◇ 全世界17個國家、超過70種麵包的特色介..
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春雨驚春清穀天;夏滿芒夏暑相連;秋處露秋寒霜降;冬雪雪冬小大寒。 「節氣」是中國老祖宗流傳下來的智慧,它反應了每個季節的氣候變化。 除此之外,「二十四節氣」也呈現中國自古流傳對於四季吃食進補的智慧,即..
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原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案
史上最強,全球華人都愛用的烘焙新手教科書, 100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜!   5000萬網友的肯定,3000張照片完整圖解。風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol..
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108道鬆餅粉點心出爐囉!
許多孩子們愛吃的點心! 輕鬆利用鬆餅粉, 烘焙出令人垂涎三尺的美味點心, 與孩子在宛如作畫情境中, 一起 ..
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