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烹飪

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炒飯是國人日常生活中最大眾化的簡餐,利用不同食材的搭配,便可以變化出不同的口味。無論是單身或家庭,炒飯都是經常被用來打發一餐的吃法,因為它方便,因此人人都會做,但是要炒得好吃、炒得好看,從洗米煮飯到入..
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100%健康烘焙
  養生食材結合烘焙技巧   完美呈現健康新風味   糕餅點心也可以健康吃 零負擔 ..
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一食入魂:料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記
「料理鐵人」總企畫──小山薰堂美食筆記 行家帶路,老饕嚴選,帶你吃遍日本魅力餐館,體會人生好滋味。 到日本旅行,你會選擇上哪家餐館打牙祭? 怎樣的餐館,你會想跟知心好友或親密伴侶一起去吃? 怎樣的餐館..
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0 失敗!家庭西餐自己做
安琪拉自定居美國後開始接觸料理、烘焙,參考各式中外食譜、千萬個烘焙網站,以及電視裡的美食節目,憑著一股熱情和興趣,經過不斷地練習與努力,漸漸在美食的世界裡,摸索出自己的一片小天地。本書收錄了各國家庭經..
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精品咖啡學(下)杯測、風味輪、金杯準則,咖啡老饕的入門天書
本書特色 ◎一定要學的咖啡賞味法   .老饕必懂咖啡風味輪   .用科學煮出好咖啡的金杯準則   .杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南   你知道如何品味一杯好咖啡嗎?   望、聞、問、切不稀..
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荻山和也╳cuoca用麵包機烘焙專業級麵包
  本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」、「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」、「Part 3 嚴選享受口感的麵包」、「Par..
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為什麼人們都喝星巴克,不喝即溶咖啡
  你知道,為什麼   咖啡,有人就是要喝星巴克,不喝三合一即溶咖啡;   漢堡,有人就是要吃麥當勞,不吃巷 ..
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自製天然酵母作麵包:沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方
□簡單方便的原種培養法 傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包,也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法,..
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超人氣!可愛杯子蛋糕
小巧繽紛的杯子蛋糕,看起來賞心悅目,吃起來更是軟綿蓬鬆,充滿童趣的造型,也讓人會心一笑,這樣的快樂,簡單就能達成喔!先烘焙出基底蛋糕,可選擇紮實的瑪芬,或是濕潤的戚風蛋糕,除了原味外,還能加入果乾、堅..
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100道經典蛋料理
蛋是最物美價廉的食材了,體積雖小,營養卻最豐富,比起其它材料的保存也最容易,即使只有單一材料,也能在任何時間烹調出最快速又美味的菜餚,這就是蛋這種食材在生活中最經濟實惠的特質。 本書除了介紹各種蛋的種..
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100道創意新吃客家菜
「鹹肥油香」是客家菜的傳統風味,在早期開台的移民年代,這樣的飲食最適合客家人的生活型態。但隨著環境的轉變、養生風潮興起,與客家飲食精緻化,客家口味也掀起了創新的風潮。 本書在保存客家飲食傳統風味、食材..
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食在安心手作居家點心
起司蛋糕、慕斯、巧克力、冰淇淋,這些讓人看了心動、吃了倍感幸福的點心,背後伴隨的油脂、糖分、熱量多半也高得嚇人!撇開這些容易造成身體肥胖、增加心血管疾病的風險問題,更令人擔憂的還有那些在不知不覺吃下肚..
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食在安心居家手作菜
減少生活中潛藏的飲食陷阱,向食品添加物說NO! 依據自己的需求,在家自製無防腐、無添加的完全食物。 市面上充斥著各式各樣調理好的現成食品,相當方便,但方便背後潛藏的飲食陷阱,您可曾想過?食品來源、材料..
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我的烘焙點心書
5大主題單元,78款人氣、實用的點心習作,餅乾、蛋糕、麵包、用預拌粉就能完成的點心&特別節日的禮物糕點通通有。 教您搞懂實用的烘焙常識,練就烘焙技巧、奠定不敗基本功,不管怎麼變化,各式人氣甜點都能運用..
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100%天然蔬果麵包書
天然酵母+天然食材=美味的首選。 不含人工色香味,純天然、健康美味看得見! 用天然酵母與天然素材,自己動手做麵包,不只美味,更吃得安心。看似複雜的自製酵母,也可以自己培養、製作,而且作法簡單、材料方便..
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合家歡潤肺湯水
潤肺皮膚靚.強肺抗流感.補肺少咳嗽 68款集食療與治療效用的潤肺秘笈 提到「補肺美容顏」,肺的強健絕對和健康及容顏有關。以皮膚肌肉而言,肺的正常使皮膚血氣充盈,皮膚的粗細、乾濕、張力,以及抵抗力都得以..
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如悅素食
吃素,是一種優雅的生活態度。鄺美雲小姐潛心向佛多年,是次推出《如悅素食》,冀望分享她深耕多年的茹素經驗,介紹如何以巧手烹調出六十道美味又健康的素食料理,書中分五篇章,包括頭盤小吃、主菜小炒、蛋之美味、..
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花漾冰心蛋糕卷
蛋糕卷的內餡就只能包裹軟綿鮮奶油嗎?我們給你更冰涼的選擇! 本書第1單元教你製作有花樣的冰涼捲心內餡,做出清爽不膩口又超吸睛的冰餡蛋糕卷。 切片蛋糕除了在上面裝飾水果、糖霜,就沒有其他花樣了嗎?我們給..
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麵包機做米飯麵包
香Q有勁、鬆軟濕潤,帶有淡淡的米飯香! 將米飯揉入麵糰中,輕鬆搞定64款絕品美味麵包? 有時想吃白飯,有時又想吃麵包,還在思考該如何做取捨嗎?不如就將兩者融合在一起吧!白飯配上麵粉,超越麵包的新食感。..
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