烹飪

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我的烘焙點心書
5大主題單元,78款人氣、實用的點心習作,餅乾、蛋糕、麵包、用預拌粉就能完成的點心&特別節日的禮物糕點通通有。 教您搞懂實用的烘焙常識,練就烘焙技巧、奠定不敗基本功,不管怎麼變化,各式人氣甜點都能運用..
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100%天然蔬果麵包書
天然酵母+天然食材=美味的首選。 不含人工色香味,純天然、健康美味看得見! 用天然酵母與天然素材,自己動手做麵包,不只美味,更吃得安心。看似複雜的自製酵母,也可以自己培養、製作,而且作法簡單、材料方便..
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合家歡潤肺湯水
潤肺皮膚靚.強肺抗流感.補肺少咳嗽 68款集食療與治療效用的潤肺秘笈 提到「補肺美容顏」,肺的強健絕對和健康及容顏有關。以皮膚肌肉而言,肺的正常使皮膚血氣充盈,皮膚的粗細、乾濕、張力,以及抵抗力都得以..
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如悅素食
吃素,是一種優雅的生活態度。鄺美雲小姐潛心向佛多年,是次推出《如悅素食》,冀望分享她深耕多年的茹素經驗,介紹如何以巧手烹調出六十道美味又健康的素食料理,書中分五篇章,包括頭盤小吃、主菜小炒、蛋之美味、..
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花漾冰心蛋糕卷
蛋糕卷的內餡就只能包裹軟綿鮮奶油嗎?我們給你更冰涼的選擇! 本書第1單元教你製作有花樣的冰涼捲心內餡,做出清爽不膩口又超吸睛的冰餡蛋糕卷。 切片蛋糕除了在上面裝飾水果、糖霜,就沒有其他花樣了嗎?我們給..
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麵包機做米飯麵包
香Q有勁、鬆軟濕潤,帶有淡淡的米飯香! 將米飯揉入麵糰中,輕鬆搞定64款絕品美味麵包? 有時想吃白飯,有時又想吃麵包,還在思考該如何做取捨嗎?不如就將兩者融合在一起吧!白飯配上麵粉,超越麵包的新食感。..
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彩繪★QQ甜點
日本人氣甜點彩繪部落客全新力作,精彩內容不可錯過。 只要有神奇的白玉粉可用糯米粉代替,加入豆腐混合均勻, 就能捏出各種造型變化,讓湯圓不再是圓滾滾的形狀,吸睛度UP! 只要揉捏+造型+水煮3步驟,完成..
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大師手感的麵包
1.從基本經典到變化無窮   本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作 ..
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咖啡拉花
拉花技巧是專業咖啡師的必備條件,讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感,以及拉花圖案的欣賞這兩個層面,瞬間就能增加咖啡的附加價值,也提升了心靈的滿足感。 本書從基礎知識開始說明,包括沖泡濃縮咖啡的方法、奶泡牛奶..
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從蛋開始·學做菜
蛋,是廚房中最方便的食材,不僅具有方便購買、價格平穩、保存容易、營養充足等優點,在烹調料理上,也充滿各種可能性,隨時都能展現出豐富的樣貌。雖然雞蛋看起來好像很容易烹調,但是其中也有需要特別注意的手法或..
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彩繪蛋糕卷2 卡通&動物篇
圖案無限延伸,做出「更」豐富的彩繪蛋糕卷 彩繪蛋糕卷突破一般大眾對蛋糕卷的印象,除了加入調味粉類來變化蛋糕體口味,或是加入水果內餡來增添口感外,只要稍微下點工夫,在外觀上描繪各種圖案,完成後吸睛度十足..
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翻滾吧!泡芙
泡芙,永不退燒的經典法式甜點。   咬下一口酥脆的外皮,香濃奶油餡瞬間在嘴裡化開,小小一顆卻總是讓人欲罷不能。而泡芙的作法其實也沒有你想像中那麼難,本書詳細解說泡芙製作過程,用最淺顯易懂的方式,教大家..
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素香好吃下飯菜
越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素,所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量。將這些食材與麵筋、烤麩、麵腸、豆腐、豆包、豆皮、乾..
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100%成功!超簡單的鬆餅粉法式鹹點
用鬆餅粉輕鬆做出每個人都喜愛的70種法式幸福點心! 法式洋蔥蛋糕、馬鈴薯蛋糕、南瓜起司蛋糕捲、鹹起司咖啡蛋糕……法式鹹蛋糕×30 莫札瑞拉茄子鹹派、咖哩南瓜雞肉派、青醬野菇鹹派……法式鹹派×20 匈牙..
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100%天然無色素?完全不需要使用人工色素,也能做出彩色的可愛餅乾 自然食材做成的21種彩色麵糰,變化出60種動物造型餅乾 請進!歡迎進入餅乾動物園的世界~ 市面上自然食材的點心,大多為簡單樸素的造型..
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手作經典麵包書
新手做麵包,就從這一本開始! 很多人想自己做麵包,卻不知從何開始,想試著動手做,卻害怕失敗。 無論您是想試著做;還是第一次接觸烘焙的新手,本書絕對是最好的入門導引。 從必知必學的基本解說,到認識麵包的..
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生存,只需要食物; 享受生活,便要追求食物的色、香、味。 要吃,也要努力; 會吃,因為懂得比較。 可口的菜,多遠也要去吃; 對美食的追求,豈能輕易妥協? 以最坦白的評語,呈現最真實的味覺享受。 ..
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