烹飪

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精品咖啡學(下)杯測、風味輪、金杯準則,咖啡老饕的入門天書
本書特色 ◎一定要學的咖啡賞味法   .老饕必懂咖啡風味輪   .用科學煮出好咖啡的金杯準則   .杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南   你知道如何品味一杯好咖啡嗎?   望、聞、問、切不稀..
HK$117.0
HK$105.3(9折)
法式長棍麵包的烘焙技術
本書特色 介紹日本人氣麵包店的各種法式長棍麵包,從材料的選擇、配方的比例、攪拌&烘烤的技巧做一詳盡介紹,是專業麵包師傅必備的食譜。 內容介紹 外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包,不管是單吃或搭配料理..
HK$150.0
HK$135.0(9折)
荻山和也╳cuoca用麵包機烘焙專業級麵包
  本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」、「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」、「Part 3 嚴選享受口感的麵包」、「Par..
HK$87.0
HK$78.3(9折)
為什麼人們都喝星巴克,不喝即溶咖啡
  你知道,為什麼   咖啡,有人就是要喝星巴克,不喝三合一即溶咖啡;   漢堡,有人就是要吃麥當勞,不吃巷 ..
HK$94.0
HK$84.6(9折)
自製天然酵母作麵包:沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方
□簡單方便的原種培養法 傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包,也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法,..
HK$94.0
HK$84.6(9折)
超人氣!可愛杯子蛋糕
小巧繽紛的杯子蛋糕,看起來賞心悅目,吃起來更是軟綿蓬鬆,充滿童趣的造型,也讓人會心一笑,這樣的快樂,簡單就能達成喔!先烘焙出基底蛋糕,可選擇紮實的瑪芬,或是濕潤的戚風蛋糕,除了原味外,還能加入果乾、堅..
HK$81.0
HK$72.9(9折)
100道經典蛋料理
蛋是最物美價廉的食材了,體積雖小,營養卻最豐富,比起其它材料的保存也最容易,即使只有單一材料,也能在任何時間烹調出最快速又美味的菜餚,這就是蛋這種食材在生活中最經濟實惠的特質。 本書除了介紹各種蛋的種..
HK$85.0
HK$76.5(9折)
100道創意新吃客家菜
「鹹肥油香」是客家菜的傳統風味,在早期開台的移民年代,這樣的飲食最適合客家人的生活型態。但隨著環境的轉變、養生風潮興起,與客家飲食精緻化,客家口味也掀起了創新的風潮。 本書在保存客家飲食傳統風味、食材..
HK$86.0
HK$77.4(9折)
食在安心手作居家點心
起司蛋糕、慕斯、巧克力、冰淇淋,這些讓人看了心動、吃了倍感幸福的點心,背後伴隨的油脂、糖分、熱量多半也高得嚇人!撇開這些容易造成身體肥胖、增加心血管疾病的風險問題,更令人擔憂的還有那些在不知不覺吃下肚..
HK$88.0
HK$79.2(9折)
食在安心居家手作菜
減少生活中潛藏的飲食陷阱,向食品添加物說NO! 依據自己的需求,在家自製無防腐、無添加的完全食物。 市面上充斥著各式各樣調理好的現成食品,相當方便,但方便背後潛藏的飲食陷阱,您可曾想過?食品來源、材料..
HK$94.0
HK$84.6(9折)
我的烘焙點心書
5大主題單元,78款人氣、實用的點心習作,餅乾、蛋糕、麵包、用預拌粉就能完成的點心&特別節日的禮物糕點通通有。 教您搞懂實用的烘焙常識,練就烘焙技巧、奠定不敗基本功,不管怎麼變化,各式人氣甜點都能運用..
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HK$84.6(9折)
100%天然蔬果麵包書
天然酵母+天然食材=美味的首選。 不含人工色香味,純天然、健康美味看得見! 用天然酵母與天然素材,自己動手做麵包,不只美味,更吃得安心。看似複雜的自製酵母,也可以自己培養、製作,而且作法簡單、材料方便..
HK$109.0
HK$98.1(9折)
合家歡潤肺湯水
潤肺皮膚靚.強肺抗流感.補肺少咳嗽 68款集食療與治療效用的潤肺秘笈 提到「補肺美容顏」,肺的強健絕對和健康及容顏有關。以皮膚肌肉而言,肺的正常使皮膚血氣充盈,皮膚的粗細、乾濕、張力,以及抵抗力都得以..
HK$48.0
HK$43.2(9折)
如悅素食
吃素,是一種優雅的生活態度。鄺美雲小姐潛心向佛多年,是次推出《如悅素食》,冀望分享她深耕多年的茹素經驗,介紹如何以巧手烹調出六十道美味又健康的素食料理,書中分五篇章,包括頭盤小吃、主菜小炒、蛋之美味、..
HK$98.0
HK$88.2(9折)
花漾冰心蛋糕卷
蛋糕卷的內餡就只能包裹軟綿鮮奶油嗎?我們給你更冰涼的選擇! 本書第1單元教你製作有花樣的冰涼捲心內餡,做出清爽不膩口又超吸睛的冰餡蛋糕卷。 切片蛋糕除了在上面裝飾水果、糖霜,就沒有其他花樣了嗎?我們給..
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HK$72.9(9折)
麵包機做米飯麵包
香Q有勁、鬆軟濕潤,帶有淡淡的米飯香! 將米飯揉入麵糰中,輕鬆搞定64款絕品美味麵包? 有時想吃白飯,有時又想吃麵包,還在思考該如何做取捨嗎?不如就將兩者融合在一起吧!白飯配上麵粉,超越麵包的新食感。..
HK$75.0
HK$67.5(9折)
彩繪★QQ甜點
日本人氣甜點彩繪部落客全新力作,精彩內容不可錯過。 只要有神奇的白玉粉可用糯米粉代替,加入豆腐混合均勻, 就能捏出各種造型變化,讓湯圓不再是圓滾滾的形狀,吸睛度UP! 只要揉捏+造型+水煮3步驟,完成..
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HK$67.5(9折)
大師手感的麵包
1.從基本經典到變化無窮   本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作 ..
HK$94.0
HK$84.6(9折)
咖啡拉花
拉花技巧是專業咖啡師的必備條件,讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感,以及拉花圖案的欣賞這兩個層面,瞬間就能增加咖啡的附加價值,也提升了心靈的滿足感。 本書從基礎知識開始說明,包括沖泡濃縮咖啡的方法、奶泡牛奶..
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HK$84.6(9折)