養生/食療

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荻山和也的手作麵包教科書
剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感,讓麵包成為幾世紀以來,世界各地最受歡迎的點心。 現代化的器具讓製作過程變得簡單省時,但麵包美味的口感卻分毫未變。 作者荻山和也為日本知名麵包研究大家,在本書中為..
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《小兒過敏症——從預防、控制到治療》
孩子過敏,有苦說不出,爸媽怎麼辦? 全面了解過敏成因,掌握照護方法, 幫助孩子擺脫過敏之苦! 專家指導,爸媽安心! 面對嬰幼兒過敏,藥物雖然能夠緩解症狀,但更重要的是讓孩子遠離..
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《獨飯時光》
就算只有一個人, 也能吃得溫暖又美味!   韓國最大連鎖書店教保文庫、韓國最大入口網站NAVER 讀者★★★★一致好評!   不用遷就別人的口味..
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我的私房常備菜
對許多做菜者而言,每天都要準備不同的菜餚上桌,難免有力不從心的時候,為了減少手忙腳亂,或是避免做菜時間不夠的情況,縮短做菜前的準備工作、烹煮時間,可以用事先準備的常備菜來紓解。 有別於一般常備菜..
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行家教做中式經典發麵點心
發麵該用什麼發酵劑?如何掌握發酵粉的用量比? 水和麵粉的比例如何拿捏?和麵該用熱水、溫水還是冷水? 麵團要怎麼醒發?饅頭該怎麼揉?如何蒸出不塌陷的包子? ★依據發麵的特性與適合的烹調方法,分..
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這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!
最完整的手沖咖啡聖典! 無經驗也可以馬上上手! 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮, 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念, 才能煮出一杯專業好咖啡! 手沖咖啡其實很簡單! 用優..
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好吃29:Coffee Blend!私房調豆
這一次,讓我們相信咖啡人 拋開產區知識、萃取比例 先點一杯Blend 那不只是招牌 更是咖啡人看待風味與世界的方式…… 每間咖啡店,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候..
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手作水果酵母麵包書
釀酵蔬果的新鮮滋味,讓手作麵包增添果香, 收錄在家就可以做的獨門風味! 日常的水果、穀物等食材,有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料, 從美味根源去「培養天然酵母」,讓各式風味麵包呈現..
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《日本鑄鐵鍋簡易料理 -無水料理 X 樸實烹調技法》
鑄鐵鍋近年在日本及港台大行其道,其厚實的質感與耐用的特性都是賣點之一,更重要的是它的絕佳保水能力,造就了獨特的煮食方式 - 無水料理!這種煮食方法,能充分利用食材中的水份,讓菜式更..
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《愉快料理一鍋煮 - 韓流加強版》
忙不再是不煮飯的藉口!為家人煮準備豐盛一餐吧! 由烹煮至上餐桌,一鍋到底輕鬆煮出好味道。   【韓式滋味!簡單在家也能動手弄】 以為只能在韓式餐廳、到韓國才能吃到地道..
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明天開始,輕鬆做好菜
★「2014美食家世界食譜大獎」作者最新力作! ★亞馬遜書店和食部門暢銷書No.1 ★只要反覆做10道基本菜和作者看家本領的55道食譜,就可以開心享受做菜樂趣!   練好基本..
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蔬食好料理2:饗瘦健康,樂齡美食你能做!
藜麥、香椿、蒟蒻、杏鮑菇等養生食材,如何創意入菜,煮出美食? 天然蔬食也能吃出異國風?熟齡飲食如何兼顧美味? 學會書中食譜,你也能為自己和家人的健康,輕鬆料理上桌! ★本書為2015年暢銷書..
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一次學會刀工料理,教你煮出一桌好菜:切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚、果雕 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開
  STEP BY STEP全圖解 技巧大公開   學料理?先從切的一手好菜開始吧!   不同的食材,使用在料理時,只要運用不同的切法及..
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【圖解實用No.1】 料理名師的台灣小吃教科書 100道精心鑽研的私房配方
一碗百年歷史的擔仔麵,證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。 科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失地穩穩占領一席之地、更成為現今推廣觀光事業的要角。本書便要傳授這令人百吃不厭的小吃..
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天然果醬的私房甜點
運用天然油脂為基底的抹醬,變化出甜鹹口味, 除了麵包、點心的抹、蘸、夾、烤,也能為料裡加分。 意想不到的美味,顛覆所有對果醬、抹醬的想像。 香茅蘋果果醬、香料番茄果醬、玫瑰荔枝果醬、焦化洋蔥..
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不會失手的小份量西點
材料品項簡單,走一趟超市就能備齊。 器具少樣,不需要模型、擠花袋等專門的工具,廚房裡現有的湯匙、大碗、方盤、保鮮盒就可以做了。 用湯匙不費力的攪拌混合, 不用打發奶油、不用桿揉麵糰, 從攪..
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基本西點的製作流程&技巧訣竅
點心要製作成功,最重要的關鍵是將操作順序和流程記在腦中,並預先將需要的材料和器具備齊,而且要將材料準備到只要混合即可的狀態再開始製作。 本書帶你掌握3要件,初學烘焙不失敗: 1-事先準備至使用..
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修道與養生:如何追求健康與人生新境界
《老子》,是中華文化的古籍經典閱讀上,演譯版本最多的一本書,而「老莊思想」的時代閱讀,隨著歷史的前進腳步,總是一波又一波地掀起思想風潮與波瀾。從于丹到蔡璧名的暢銷書推動下,近十年的閱讀社會,瀰漫著道家..
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法式盤飾甜點
  「Assiette Dessert」就是盤飾甜點, 將盤子當成畫布一般, 讓水果、果醬、冰淇淋、慕斯、醬料、鮮奶油等各種 本身就需要事先費心製作的素材 在盤中構成美麗風景的..
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150道冰鎮涼拌料理
天氣熱胃口就容易變差,吃盤冰鎮涼拌菜最過癮!涼拌菜的食材大都簡單容易取得,做起來輕鬆方便,也很適合喜歡無油煙料理、想吃得清爽少負擔的人享用,所以一年四季都是餐桌上必備的好料理。 雖然冰鎮、涼拌菜..
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