膳書房

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我的義國風廚房
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@做點心很簡單,從小點心入手學習,不需太高的成本,不用太多的時間,也可以享受跟店裡一樣美味又漂亮的中西點心。   工作忙碌的人想為家人、孩子做點心、表現親情,選擇書中示範的點心是最容易上手又不會失敗的..
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65款手作經典蛋糕
  精挑細選的65款經典蛋糕!  不同造型、不同風味的蛋糕,永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項,如果來自您親手製作,心意就更加周到了。  可是,面對不同工具的煩瑣操作,以及琳瑯滿目的原料,常讓經驗..
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@古早味零食,童年回憶的滿足!   童年吃過的各種零食,即使經過歲月的洗禮,那份深植在記憶中的味覺仍舊會停留在每個人的心中,而當記憶成為回憶,便不免回味那些美好的味道,儘管科技不斷的創新,但記憶中懷念..
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擔心市售冰淇淋的添加物、高熱量對身體造成負擔嗎? 擔心市售冰淇淋的衛生條件?那麼,不如「自己動手做」,品質有保證! 全選天然食材,做出真正無添加的美味冰品, 讓冰淇淋吃得安全又美味,教您做出符合..
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@湯是日常飲食最家常的料理之一,不分四季、不論何時,都能迅速帶給人體最容易吸收的營養,冷天來一碗熱呼呼的湯立即補充能量暖和身體;炎炎酷夏沒胃口時,一碗料豐味美的湯,頓時開胃補元氣,不論作為正餐、或補充..
HK$100.0 HK$90.0
@湯是日常飲食最家常的料理之一,不分四季、不論何時,都能迅速帶給人體最容易吸收的營養,冷天來一碗熱呼呼的湯立即補充能量暖和身體;炎炎酷夏沒胃口時,一碗料豐味美的湯,頓時開胃補元氣,不論作為正餐、或補充..
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@吃素,是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了,不僅有助於宗教素的修心養性,對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助,也是支持環保最具體的行動。   可是相對於到處林立的素食餐館,素食點心卻非..
HK$120.0 HK$108.0
@吃素,是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了,不僅有助於宗教素的修心養性,對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助,也是支持環保最具體的行動。   可是相對於到處林立的素食餐館,素食點心卻非..
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  日本料理的精緻優雅、以及清新爽口的風味,向來深受國人的喜愛,無論頂級的懷石套餐、各種簡餐、或和果子,大家都耳熟能詳。而日式的家常料理,在去除繁文縟節的約束之外,呈現的是質樸的溫馨,而且簡單易做,從..
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  夏日炎炎,只有沁涼的冰品點心最消暑,但層出不窮的塑化劑、起雲劑等危害健康的添加物讓人擔心,外食不安全成為全民恐慌。要想吃得安心、做得簡易,本書教您只需簡單用具與材料就能製作出的美味冰品甜點,配方大..
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在中式麵食中,以麵粉、水、酵母所調製的發酵麵團,是運用最廣、最受歡迎的基本功,無論是常見的包子、饅頭,或具有變化的餡餅、烙餅,一種麵團就能做出百十種花樣。但是面對不確定的發酵變化,新..
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手作水果酵母麵包書
釀酵蔬果的新鮮滋味,讓手作麵包增添果香, 收錄在家就可以做的獨門風味! 日常的水果、穀物等食材,有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料, 從美味根源去「培養天然酵母」,讓各式風味麵包呈現..
HK$140.0 HK$126.0
日式手感極品和風麵包
本書特色 獨創配方! 每款食譜的配方比例都是獨家設計、多方實驗後確認。 實用經典麵包款外,更有獨一無二的職人私藏。 名物麵包大公開! 想品嘗極致和風美味,在家也能實現,不必遠赴日本,..
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時尚歐風甜點
本書囊括世界各地知名甜點,從經典美味到多元創意,融合現代手法創新設計,保留傳統甜點的美好口感、香味、質地去延伸,超越既有印象的味覺與口感,讓習作者也可以在家操作。 以成品、斷面呈現,一目瞭然,圖解製..
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歐式麵包的頂級手作全書
紮實的基本功,是讓烘焙不失誤的首要關鍵,經驗豐富的專業麵包職人親自傳授歐包的製作技法,詳解天然酵母培養法,魯邦種、液種、葡萄種、法國老麵、蜂蜜種… 麵粉到麵團揉和狀態,發酵、溫度的控制,細節說明鉅細靡..
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無論任何時代,當家都是門大學問。 尤其當物價齊漲,只有薪水不漲的時機,生活開銷又不能少時,該如何調配收支,更是考驗當家者的智慧與能力。 「不患少而患不均」..
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手工素食製品、美味素醬料、鮮美素高湯,素材的選用與搭配,延伸的吃法及變化,讓素食專家教您靈活應用,素出多元的色香味,素食的健康與美味,技巧全在本書中! 3大單元:飯麵主..
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100道創意新吃客家菜
「鹹肥油香」是客家菜的傳統風味,在早期開台的移民年代,這樣的飲食最適合客家人的生活型態。但隨著環境的轉變、養生風潮興起,與客家飲食精緻化,客家口味也掀起了創新的風潮。 本書在保存客家飲食傳統風味、食材..
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100道好食客家菜
客家菜的經典風味是「鹹、香、肥」。 例如嚼起來香氣四溢的的客家小炒、齒頰留酸的薑絲大腸、肥香油嫩的白斬雞,都成為每個吃過的食客印象深刻回味無窮的味道,此外醃漬菜和米食點心,更是最具客家特色的代表作。 ..
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