中醫談蔬果食療功效與禁忌

出版社︰ 旗林文化
國際書號(ISBN): 9789866293924
作者: 藍森麟、梁登峰
釘裝: 平裝 全彩
出版日期: 2012-08-01
出版社: 旗林文化
頁數: 480
語言: 中文
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在科技不斷進步的今天,一些有著地區性和季節性的蔬菜、水果,市場上也能方便地購買。但面對形形色色、種類繁多的蔬菜和水果,我們是否有這樣那樣的疑惑:這些蔬菜和水果應該怎樣食用?有些什麼功效?怎樣搭配飲食更合理?蔬菜怎樣烹調才能保存較多的營養成分?有什麼飲食禁忌?相當多的人因為不瞭解某些蔬菜、水果的特性,而對它們望而卻步。針對上述情況,我們廣泛收集、查閱資料,編輯本書,詳細地介紹了市面上常見的蔬菜、水果。本書分為「蔬菜篇」和「水果篇」。每種蔬菜和水果都介紹其來源、別名、食療禁忌等,幫助您瞭解、豐富各種蔬果的知識,特別是藥用知識,認清、避開某些飲食誤區,使您的生活更健康科學。合理搭配、營養豐富、健康科學的飲食應該是現代人的生活趨勢。 本書圖片豐富,詳細介紹各種蔬菜、水果,方便您準確購買。其中的營養成分表資料詳盡、介紹全面,還專門開闢了性味歸經、藥療效果、中醫解讀等條目,從中醫、中藥角度全面解讀。最有特色的是在中醫指導下,從營養學方面出發,精選出一道道營養美味的食療方,並詳細介紹其食療功效、製作材料、製作方法等,將人們關注的養生、祛病知識融入日常飲食中,讓您在品嘗美食佳餚的同時促進身體健康。
作者簡介:
藍森麟 廣州中醫藥大學中藥學教授、碩士生導師,現任主任中醫師,中華中醫藥學會中藥基礎理論分會副主任委員。從事中醫藥教學、科研及臨床四十餘年,對中藥食療、養生保健有較深的造詣。 梁登峰 廣州市第一人民醫院心胸外科副主任醫師。

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