食尚馬卡龍

食尚馬卡龍
出版社︰ 膳書房文化
國際書號(ISBN): 9789865898342
作者: 鄭清松
釘裝: 平膠裝
出版日期: 2015年7月5日
頁數: 96頁
語言: 中文繁體
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馬卡龍是光看就很討人喜歡的時尚甜點。
簡單優雅卻變化多端,只要掌握技巧,就能無限創意變化。

本書以義式、法式蛋白霜基本製作,介紹口感與風味兼具的馬卡龍,
再添加不同素材,變化各式不同風味,讓內餡組合出口感層次,還有多種造型裝飾,。
除了圓形、長形、心形等基本款外,更多創意造型再精進,雙色螺旋、印花蕾絲、金箔飾物、披覆…
簡單巧思就能增添馬卡龍典雅華麗的質感,
多變風味×內餡×裝飾,迸發的創意美味,發揮十足的成就感。

書末還提供剩餘蛋黃的美味製作應用,解決剩餘食材的困擾。
迫不及待想動手試作了嗎?法式風的甜蜜MACARON,等您來親自體驗!

如果您對本書本有什麼問題或經驗,請在此留下您的意見和建議!

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