歐風頂級手作甜點

歐風頂級手作甜點
出版社︰ 膳書房文化
國際書號(ISBN): 9789865898359
作者: 潘楚岷
釘裝: 平裝
出版日期: 2015年8月5日
頁數: 152
語言: 中文/繁體
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作者繼廣受好評的《經典之最風味甜點書》之後,再次推出以歐式風味為主題的
新作,結合多款糕餅甜點;保留經典美味、調整比例,創新更符合國人口感與方
便製作的流程,從細微變化提升風味,讓甜點充滿巧思更具特色。

組合超乎想像的口感與香氣,展現讓人難忘的甜點魅力。
布列塔尼焦糖蛋糕、開心果酒漬櫻桃蛋糕、夏蕾特水果蛋糕卷、乳酪慕斯、馬卡
龍等,都是經典中的經典。詳解製作過程,明確的主題分類,讓您學會基礎就能
舉一反三加以變化,無論初學新手或烘焙高手都能成功製作出道地美味。

除了各種風味糕點製作,還有讓甜點變得更加美味的裝飾手法。各種提升甜點深度美味的技巧,從基礎的焦香奶油、打發鮮奶油,搭配的內餡、表層的糖漿、淋面,到使用調溫巧克力做出的華麗巧克力飾片,精湛的甜點工藝融入無比的創意與巧思,滿足您享受烘焙與裝飾蛋糕的樂趣。

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