經典造型蛋糕裝飾

經典造型蛋糕裝飾
出版社︰ 膳書房文化
國際書號(ISBN): 9789865898434
作者: 何國熙
出版日期: 2016年5月10日
頁數: 152頁
語言: 中文繁體
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蛋糕本體教作、裁切、組合、成型的造型裝飾,無論是初次學習的新手,還是想進階技巧的玩家。全書圖解示範,帶您跟著達人輕鬆學習蛋糕裝飾基本功,悠遊蛋糕裝飾的無窮變化!

完整收錄蛋糕的基本組合,抹面、擠花、捏塑、巧克力運用等各種造型技巧,以及自製翻糖、魔術巧克力、飾片、調色與運用。完整從基本到進階裝飾,教您學會打造惟您獨有的造型蛋糕。

海綿杯子、戚風、慕斯、奶油蛋糕烘焙,4種口感十足的裝飾用小物、多款實用巧克力飾片,提升華麗質感的淋面、噴飾、豆沙花飾技法,全圖解製作示範。

【本書特色】
★ 2016暢銷增訂版!提升裝飾技法與新式造型裝飾!
★ Pro級進階傳授,達人親自示範造型裝飾的進階技巧!
★完整技法大公開,基礎×進階,一次掌握!
★全程製作圖解與重點提示,一次學會蛋糕體製作、成型、裝飾! 
★大人小孩都著迷的造型,輕鬆打造專屬的獨家蛋糕!
★全年適用,特別節日、聚會場合一書搞定,為每個重要日子加分!

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