餐桌上的和風料理

餐桌上的和風料理
出版社︰ 膳書房文化
國際書號(ISBN): 9789865898496
作者: 簡瑩華
釘裝: 平裝
出版日期: 2016年12月10日
頁數: 136頁
語言: 中文繁體
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日本料理是國人最熟悉、也是接受度最高的異國食物,食材隨季節變換不同的搭配,做法簡單、口感清爽、除了傳統手藝還融入西式洋食的創意,讓口感豐富、造型及風味更多元,無論是深黯日本文化的老一輩,還是熱衷偶像的新生代,對日式料理的喜愛都極為投入,讓它成為日常餐桌的變換菜單,也是生活的樂趣。

本書以自家廚房就能做得出來的家常味為主軸,依循道地的料理要義,從日式高湯、基本醬汁等基本功開始,帶領有心習作的讀者循序漸進學習和風料理的做法。

無論家常味或高階變化的各式菜色,包括鍋物、主菜、常備小菜、湯品、到壽司輕食,分門別類,輔以基本製作說明,料理變化,無論自家品嘗或與朋友分享,都能作出最正宗、道地的和風料理,滿足味蕾的不同品味。

食材平實好取得,作法簡單明瞭,並貼心叮嚀食材處理與過程中該注意的細節,讓您清楚掌握要訣,即使是初學也能很快上手。此外還有料理的延伸變化,讓美味再升級,是一本最實用的料理實作書,隨時都可以動手打造家中的幸福餐桌!

【本書特色】
•家常料理全收錄!除了單品風味,更是和風饗宴,滿足不同需求。
•以「自家廚房輕鬆做」為主軸,傳導化繁為簡的手法,讓新手也能達陣。
•圖解料理基本功!無論食材的事前處理、高湯&醬料,壽司飯糰必備的材料、作法,解說基本功的相關知識,讓每道料理都正確可口。
•料理再升級!簡單變化讓菜色再加分。

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