百年糕餅 風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開

出版社︰ 台北市糕餅商業同業公會
國際書號(ISBN): 9789868925809
作者: 張尊禎
釘裝: 平裝
出版日期: 2013-03-26
出版社: 台北市糕餅商業同業公會
頁數: 176
語言: 中文
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木模技藝大公開,經典糕餅粿食祕方再現! 骨董木模深度賞析,重現典雅優美古早糕餅文化! 作者簡介:

張尊禎

  台北藝術大學傳統藝術研究所畢,以旅遊觀察及傳統糕餅文化研究為專長領域。從台灣的「老」發現到台灣的「好」,從此一頭栽進台灣的傳統藝術裡不可自拔。在快屆四十不惑的年紀,轉戰學術跑道,以「台灣老餅鋪與傳統餅食研究」為研究所論文題目;長期觀察台灣糕餅飲食文化,並提出精闢的看法與呼籲,而成為糕餅達人,廣受各學校單位邀請講述台灣糕餅文化。

  著有:《台灣糕餅50味——舌尖上的懷舊旅行》(2009,遠流)、《台灣老字號》(2004,上旗文化)、《印尼——神佛的天堂》(2010,台北藝術大學)


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