不思議の魔法蛋糕

不思議の魔法蛋糕
出版社︰ 邦聯文化-睿其書房
國際書號(ISBN): 9789869343435
作者: 荻田尚子
釘裝: PUR
出版日期: 2016年9月
頁數: 80
語言: 中文繁體
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銷售價︰ HK$88.0 HK$79.2(9折)

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最上層是軟綿綿的海綿蛋糕,中間夾著入口即化的濃郁奶油餡,
最底層是柔軟富有彈性的布丁,撼動你的味蕾。

利用成分比重原理,麵糊經一次烘烤後就會自動分層,
自然完成三層不同口感的蛋糕,這就是Le gâteau magique「不思議の魔法蛋糕」。

{製作蛋黃麵糊}→{製作蛋白霜}→{攪拌在一起}→{進行水浴蒸烤}→{放入冰箱冷藏}
製作方法和一般蛋糕一樣喔!
秘訣在❶蛋黃麵糊&蛋白霜混合技巧❷烘焙溫度&時間掌握

    書中先詳盡介紹魔法蛋糕基本作法、常見的製作問題、做出美味秘訣&失敗原因。再分享四個單元主題的魔法蛋糕。
    首先介紹的是受到大眾喜愛的常見口味,如鹽味焦糖、抹茶、咖啡、蜂蜜…等等口味,接下來介紹的是滿滿水果的各種口味,例如焦糖蘋果、鳳梨酸奶油、芒果優格…等等。然後第三篇是以節日為主題,介紹如萬聖節、聖誕節等適用的三層魔法蛋糕。最後則是鹹口味的主題,此單元除了鹹的魔法蛋糕外,還另外收錄了可搭配組合成早午餐的副菜,非常豐富。
    在材料作法文字敘述上,乍看之下覺得很多字,好像很複雜,其實是連混合的時間幾分鐘、攪拌的次數都詳細的說明,各步驟使用的工具是刮刀還是打蛋器也都有清楚寫出來,所以非常容易理解。
    請好好享受這不可思議的三重美味吧!

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