就想回家自己煮

就想回家自己煮
出版社︰ 天下生活
國際書號(ISBN): 9789869461702
作者: 林玉霞、趙翊
出版日期: 2017/4/26
語言: 中文繁體
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銷售價︰ HK$116.7 HK$105.1(9折)

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30道早餐、午餐便當、晚餐、點心食譜,
30分鐘就能上菜,
風靡4萬人次學員的祕笈全公開!

簡單、實用、好吃,
再加點暖心創意,零廚藝也能讓美味升級,
365天自家美味不設限,讓你「就想回家自己煮!」


樂在料理教學長達20年以上的玉霞媽媽,志在推廣「自煮運動」,讓每個家庭都能瀰漫自家菜飯香,用愛的料理照顧家人的健康與活力,讓害怕進廚房的人,也能開始為自己、為家人做料理,從採購、料理、擺盤,輕輕鬆鬆就能在家開心用餐!

她的三個孩子,從未上幼稚園開始,就一人一件小圍裙,開始跟著媽媽動腦動手學做菜,從真食育裡認識食材、學會料理,也學習懂得感恩土地、感恩農民與製作食品的人們。長大的孩子們,個個都燒得一手好菜,無論離家求學或出國工作,都能為自己做飯,創造屬於自己家的滋味。

「親情的黏著劑就是食物」,本書透過女兒趙翊琹深情的筆觸,將玉霞媽媽如何把「食育」輕巧地化成生活中的遊戲;而長時間在媽媽的廚房快樂特訓,培養出靈敏舌頭與敏捷身手,讓她們從小就愛上料理,在生活與工作中「學以致用」。

作者簡介:

作者介紹

 

林玉霞

1959年生,實踐家專家政系畢,水瓶座,宜蘭人,三個孩子的媽。

幼教老師出身,曾任學校、少輔會志工,陪伴幼兒與青少年成長;多年來協助編輯菜單與食譜,包含日商《巧連智》媽媽手冊、《BABY LIFE育兒雜誌》、《真食育》等雜誌與書籍。在社區發展協會、SOGO烹飪教室、大同健康生活館擔任烹飪老師期間,傳遞在家煮飯的重要性,鼓勵爸爸、媽媽與孩子一起動手做飯,讓廚房與餐桌成為家裡最溫暖的地方。

最近從台灣主婦聯盟生活消費合作社下台一鞠躬,離開天母站站長的舞台並另起爐灶,以烹飪講師的身分,巡迴主婦聯盟各站所與社區大學之間,持續分享食物、愛與生活。

趙翊琹

玉霞媽媽的大女兒,宜蘭出生、台北長大。

早一分鐘離開媽媽肚子而成為雙胞胎姊姊,但從來就覺得自己是比較小的那個。除了身高以外,身上有許多特質遺傳自媽媽,包括那又高又亮的額頭與傻呼呼的笑容。熱愛烹飪、喜歡嘗試新的東西,覺得大自然與食物都充滿古老的智慧與由來;認為想像力與好奇心是翱翔世界所需要的、最棒的翅膀。長時間在媽媽的廚房鬼混,訓練出還算可以的靈敏舌頭與敏捷身手,期待能用食物寫出故事。

台灣大學園藝系畢業,在不同的農產業面裡體驗各種生活,現居花蓮。


目錄:
 
推薦序 這是聽到書名就讓我想翻翻看的一本書/小魚媽
推薦序 主婦自煮,自主主婦──廚房魔術師,日常變高檔/許秀嬌
自序  家的幸福從餐桌開始/林玉霞
自序  全世界最棒的媽媽/趙翊琹

1  預備備,在家開飯囉!
1.1 市場小旅行:跟著媽媽逛市場,認識四季旬味
1.2 在家吃飯好愉快:從煮食、擺盤、話題,醞釀愉快地用餐氣氛
1.3 灶咖實驗室:挑戰新的食譜、不熟悉的食材、簡單地與家人競賽做出餐廳才有的料理
1.4 廚神的練功基地:流暢的廚房動線與好用道具幫助廚藝大升級
1.5 親子料理也是美感習作課:動動腦,動動手,帶著孩子學做簡單餐點
日日食譜~早餐篇:用早餐喚醒全身的細胞活力:蝦仁蔬菜煎餅、馬鈴薯泥起司蛋、排骨糙米粥、蜜汁核果燕麥片、蔬果瘦肉溫莎拉、厚吐司披薩。

2 親自料理三餐,簡易健康又安心
2.1 「像是扮家家酒的樂趣」開啟媽媽的料理之路:為了分擔家人的辛勞,媽媽開始學做飯
2.2 自選自煮,健康無負擔:從採買到煮食,一手掌握最清楚
2.3 媽媽手藝愛相隨:從早餐、午餐到晚餐,媽媽味是最元氣的養分
日日食譜~便當篇:元氣滿滿便當,為下半場再添動力:滷肉便當、煎餃便當、泡菜肉片便當、蒜味魚片便當、鰻魚飯捲便當、蔬食炒麵便當、茄汁肉醬便當。
日日食譜~晚餐篇:簡易又好食的晚餐,撫慰一天的辛勞:肉片燴飯、海鮮燉飯、蒜味鮭魚餐、豆瓣肌肉餐、蔬食咖哩烏龍麵、煎里肌拌麵、培根炒飯。

3 讓每個家庭都愛上在家吃飯
3.1 擔任托兒所老師培養教育力:鼓勵小小孩參與吃飯,真食育的啓蒙
3.2 自家廚藝課延伸出巧連智食譜:讓孩子一起做飯,匯整出親子食譜鼓勵孩子自己做飯
3.3 誰說只能在廚房做菜?:從車庫料理課到廣播節目,分享美味不設限
3.4 在主婦聯盟扎根農食知識:學習農業、食材、公平貿易知識,傳遞正確觀念,食在安心
3.5 持續樂在料理教學之道:從主婦聯盟站所到社區大學,教學是一輩子的熱情
日日食譜~點心篇:做些點心慢慢品嚐,紓解一週的疲憊:小紅莓蛋糕、紅豆麻薯、黎麥麵包、焦糖布丁、豬肉燒賣、黑糖香鬆餅乾

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