我的烘焙點心書

我的烘焙點心書
出版社︰ 膳書房
國際書號(ISBN): 9789866868993
作者: 編輯部 企劃
釘裝: 平膠裝
出版日期: 2012-09-10
出版社: 膳書房
頁數: 112
語言: 中文
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銷售價︰ HK$94.0 HK$84.6(9折)

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5大主題單元,78款人氣、實用的點心習作,餅乾、蛋糕、麵包、用預拌粉就能完成的點心&特別節日的禮物糕點通通有。 教您搞懂實用的烘焙常識,練就烘焙技巧、奠定不敗基本功,不管怎麼變化,各式人氣甜點都能運用自如,得心應手。 詳細的圖解示範,讓新手學習順暢,無論是工具的挑選、食材的選擇,每大單元還有不同的重點說明,只要掌握技巧,就能成功做出各式美味甜點。 簡單好入手的餅乾、蛋糕西點到麵包的進階挑戰;以及利用預拌粉做出的各式點心,免打發就能完成的糕點,讓您輕鬆享受烘焙DIY!此外,就特別日子,貼心為您規劃各種「專屬」的特製甜點,不只要讓您天天享有不同的美味,更要讓您在特別的日子無論生日、情人節或聖誕節,都天天幸福、甜蜜一整年! 【本書特色】 ◎活用100%!各式基本口味、人氣餅乾、蛋糕西點、麵包點心、預拌粉運用,特殊節慶點心,一應俱全! ◎受用100%!簡單易懂又詳實的烘焙知識,讓您學會實用又精彩的烘焙技巧。 ◎詳細圖解說明、關鍵重點、美味小筆記,邊看邊學一目瞭然,讓無經驗的新手第一次做點心就上手! ◎無論是自己品嚐、聚會點心、或是招待客人、社交送禮,心意十足、大方體面。

內容試閱:

04烘焙實用的工具
06烘焙常用的材料

ONE.基本好入手!餅乾點心
餅乾製作不可不知的重點
道地美味的人氣餅乾
10椒鹽脆餅
11香草鹽薄餅
12玉米小餅
13黑胡椒捲餅
14消化餅
15五穀餅
16地瓜烤餅
經典獨創的異國餅乾餅
17巧克力曲奇
18巧克力雙色餅
19杏仁椰子條
20莎普蕾秀格拉
21咖啡普雷結
22蔓越莓餅乾
22馬蹄酥餅
24香蕉餅乾
24椰子餅乾
26法式咖啡餅乾
27燕麥葡萄餅乾
28義大利酥條
29堅果脆餅
30檸檬芭蕾
31抹茶秋雪

TWO.超人氣的挑戰!蛋糕西點
蛋糕西點製作上的7大重點技巧
人氣經典的糕點
34柳橙奶油起司蛋糕
36瑞士卷
37和式海苔蛋糕卷
38金磚蜂蜜起司蛋糕
40奇異果布丁蛋糕*優格奶酪布丁
42香草舒芙蕾
43白摩卡起司蛋糕
44皇家千層起司蛋糕
46伯爵奶茶蛋糕
47 大理石戚風蛋糕
超口感小西點
48起司脆皮泡芙
50咖啡蛋糕甜甜圈*夏威夷甜甜圈
52巧克力香蕉乳酪烤布蕾
53酥皮蛋塔
54乳酪派
55杏桃派
56莓果千層起司派
58核桃小點
59水果包

THREE.超口感的挑戰!麵包點心
麵包製作不可不知的重點
人氣不敗的麵包
62肉桂蘋果卷
64奶香小牛角
66紅豆麵包
67椰子餐包
68牛奶麵包
69貝果
70麵包甜甜圈*肉桂甜甜圈
72馬鈴薯甜甜圈
73咖哩麵包*鹹菜麵包
74咖啡蛋糕吐司
76農夫麵包
78瑞士麵包
79黑麥麵包
80鄉村麵包
81橙酒麵包

FOUR.粉輕鬆!用預拌粉做點心
預拌粉製作美味點心的基本功
84蒙布朗蛋糕
84巧克力滿福杯
86甘那許蛋糕
86蔓越莓瑪芬
87藍山QQ甜甜圈
88抹茶紅豆瑪芬
88伯爵茶蛋糕
89白咖啡蛋糕
90栗子蛋糕
91香蕉核桃蛋糕
92蔓越莓蛋糕
93蘋果肉桂蛋糕

FIVE.華麗的挑戰!特製甜點
甜點裝飾的實用技巧
96甜心巧克力蛋糕
98芒果夏洛特
100緞帶花蛋糕
102Birthday造型蛋糕
103 Party迷你小點心
104草莓夢幻卷
106松露巧克力棉糖
107巧克力彩色雪球
108干那修巧克力
109 Puppy Dog造型餅乾


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