維妮西雅在京都的香草手札:英國貴族在京都・大原的古民房生活

維妮西雅在京都的香草手札:英國貴族在京都・大原的古民房生活
出版社︰ 天下雜誌
國際書號(ISBN): 9789862419885
作者: [著]維妮西雅‧史坦利‧史密斯 [譯]梶山正(日文),洪逸慧(中文)
釘裝: 平裝
出版日期: 2015-01-07
頁數: 180頁
語言: 繁體中文
庫存狀態︰ 有庫存
銷售價︰ HK$126.7 HK$114.0(9折)

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讓花草的樸實與芬芳,為您帶來健康與清新的生活方式
讓大自然的純淨,為您帶來心靈上的滿足與力量


  擁有英國貴族血統的作者維妮西雅‧史坦利‧史密斯,在離開英國的貴族生活後,到日本京都・大原的鄉下打造屬於自己的香草花園,一圓自己追逐多年的夢想。

  日本是個四季分明的國度,每一個季節都有獨特的風格與變化。維妮西雅以自己長年對香草的研究與知識,加上過去英國母親的料理、手工藝的傳承,撰寫了一本清新又實用的香草散文、食譜全集。

  全書以春、夏、秋、冬的時序,在每個月分裡以溫暖的散文帶出當月的心情筆記,接著分別介紹生長於不同季節裡的花草,並加以說明各種香草適用的療效及料理方法。

  書中,從香草栽植、選用、到享用,都是第一手純手工的真實記錄,不僅照片、繪圖漂亮美麗,實作部分更是深入淺出。是一本很好閱讀的香草大全集。

  全書除了有文情並茂的香草散文,還附有滿滿的精美圖片和清楚明瞭的手工藝、料理製作及說明。

  在種植方面很有經驗的維妮西雅,細心地整理出栽培香草時應留意的各種環境因素、手法及祕訣。

  香草療效方面,詳細列出的配方簡易明瞭。除了提供香草的環保清潔秘方,也教讀者如何自製乾燥香包。不僅可以防蚊蟲,更可以舒緩情緒,為平日疲累的身心達到療效的功能。

  而料理部分也是此書的重點之一。維妮西雅提供了許多英式的經典食譜,教我們如何在享用美食之餘,也可以讓身體吸收到大自然最純真的養分。

  手工藝方面,更是點出了如何以香草製作生活家飾的方法。

  書中最後有詳細的目錄,方更讀者可以正確了解各種香草的英文名稱,也方便日後的查詢。這是一本香草大全。喜歡接近大自然的讀者、喜歡生活自然純真的讀者,看過本書後一定會戀戀不忘、愛不釋手。

名人推薦

  韓良露  南村落總監
  曾大福  衛城、八旗、野人出版發行人

作者簡介:

維妮西雅‧史坦利‧史密斯(Venetia Stanley-Smith)

  香草研究家。一九五○年,生於英國貴族世家凱德爾斯頓莊園。十九歲時,因為質疑貴族社會的生活,遂離開英國開始了印度之旅。一九七一年來到日本。一九七八年,任職於京都的英語會話學校,現已設立了「國際維妮西雅學校」。一九九年,移居到京都大原的古民房,專心植栽花草庭園。育有四位子女、兩位孫子。除著書外,也在報章雜誌上刊載許多香草相關的文章。

譯者簡介

梶山正


  山脈攝影師。一九五九年生於長崎。一九八四年登過喜馬拉雅山之後,為了尋找自己的生活方式而流浪到印度。回日本後,隨即在京都經營一家道地的印度餐廳DiDi。太太維妮西雅即是那間餐廳的顧客。攝影專長以大自然及山脈為主。在山脈雜誌裡,連載了許多關於登山的作品。此外,也共著了許多登山導覽書籍。

洪逸慧

  台大日文系畢業,並赴日取得日語教育學碩士。目前專職翻譯。


目錄:

追尋夢想中的鄉村小屋
與香草的邂逅


三月傾聽植物們的聲音
復活節兔子的回憶
檸檬香蜂草的愛之杯/檸檬汁佐檸檬香蜂草
檸檬百里香磅蛋糕
四月High Tea & Low Tea
艾草磅蛋糕/香草三明治
傳統英國查佛蛋糕
香草柳橙蒸雞/史卡博羅市集香料飯
小茴香烤鱒魚/西洋菜濃湯
薰衣草燕麥手工皂
天然手工皂
五月我能為環境做的事
薰衣草水/薰衣草醋
薄荷甜菊牙膏
迷迭香碗盤清潔液/薰衣草與蜜蠟的家具用蠟
★維妮西雅流環保清潔術
★香草的繁殖法


六月與蟲共生
香草防蟲袋/香草驅蟲噴霧
園藝用殺蟲噴霧/愛犬用香草浴
七月保持美麗的秘訣
生髮水/指甲花染髮護髮乳
迷迭香昆布洗髮乳/德國洋甘菊洗髮乳/潤髮乳
蘆薈化妝水/茉莉薰衣草保濕乳霜
聖約翰草與可可亞粉的肌膚保養乳霜
金盞花化妝水/玫瑰水
山岳香氛鬍後水
橘皮組織消除油/荷荷芭卸妝油
臉部蒸汽浴/香草面膜
玫瑰花瓣乾燥香花
香草浴
八月我家不可或缺的香草藥
梅乾百里香茶/香草茶
★維妮西雅推薦的喝茶法
薄荷糖漿/薄荷風味哈密瓜與小黃瓜沙拉/香草利口酒
紫蘇汁
細葉香芹蘑菇湯/香草漢堡排
地中海風味鰻魚丼/夏日地中海風味沙拉
泰式香菜烤雞
木瓜香草沙拉/茄子栗子肉派
迷迭香烤雞腿/鑲餡雞蛋
迷迭香風味芝麻乳酪麵包
香草雞肉咖哩
香草舒芙蕾/薑汁紅蘿蔔冷湯
夏日水果冰盤佐迷迭香鮮奶油
芳香天竺葵雪酪
薰衣草蛋糕/薰衣草糖
迷迭香乳酪餅
★香草的收穫及保存法


九月從初腐朽的農家開始的手做生活
十月澤西島的農場生活
父親的庭園
貴族社交界初次登場
烤黑莓蘋果奶酥
香薄荷與百里香的牧羊人派/鼠尾草醬燉洋蔥
小茴香鯖魚
羅勒全麥麵包/肉豆蔻葡萄乾司康
女巫與Cream Tea
伍斯達醬
柚子汁冰磚/檸檬馬鞭草果醬
番茄醬
青醬冰磚/豐富羅勒番茄醬
香草奶油乳酪
法國鄉村風味豆子湯/香草花沙拉
十一月解決失眠問題
聖約翰草酊劑
聖約翰草油/感冒糖漿
鼠尾草漱口藥水/喉嚨蒸汽浴/登山急救用油


十二月聖誕節的起源
史多倫聖誕麵包/聖誕熱香料酒
聖誕布丁
傳統水果蛋糕
烤火雞/高麗菜嬰與栗子
薑味橙汁紅蘿蔔/迷迭香烤馬鈴薯
寇松家的聖誕蠟燭裝飾/啤酒花燭台
聖誕香草花環
薰衣草啤酒花抱枕
月桂葉丁香鍋墊/丁香橙球
一月大原的老者,是日本香料的智囊
七草粥
番茄香草鍋
繁縷荷蘭芹鮭魚醬/香草美乃滋
維妮西雅風屠蘇酒
二月柴火的火焰是最奢侈的享受
熱威士忌托地/芳療足浴
香草堅果糙米糕
迷迭香香菇沙拉/橙汁鼠尾草豬裡脊
月桂葉卡士達布丁
薄荷巧克力餅乾/薄荷天竺葵巧克力蛋糕
寄自你的情人

★關於香草藥效
★    四十一種基本香草的栽種法
後記心靈旅程……從英國到京都‧大原
索引


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