脾胃一調百病消:名老中醫的藥膳食療方

出版社︰ 大都會文化事業有限公司
國際書號(ISBN): 9789869488211
作者: 謝英彪
釘裝: 平裝
出版日期: 2017-07-06
頁數: 208
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銷售價︰ HK$116.7 HK$105.0(9折)

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作者為中國南京市中醫院主任醫師,書中以食補調理為主,穴位按摩為輔,教導大家如何養胃健脾。

35種食材、10種中藥材,
變化出300道養胃健脾食譜,
全方位調理你的脾胃!

指出病灶+藥膳食療+按摩艾灸
360度全面照顧好脾胃!

脾與胃在人體的主要作用,
就是將吃進的食物轉化為氣血,
維持生命的正常運行。
如果脾胃不好,人就容易沒有活力,甚至常常生病。
因此想要擁有健康的身體,就得先從養護脾胃開始!

如果出現下列症狀,
請注意,
你的脾胃已經出了問題!

●嘴唇發白、沒有血色、乾燥乾裂,頭暈睏頓。
●眼睛乾澀紅腫、視物模糊、食慾低落、噁心、排便稀薄。
●鼻腔乾燥出血、咳血、便血、牙齦出血等。
●飯後腹脹打嗝、胃隱痛、火燒心。


謝英彪醫師將現代營養學與傳統中醫學結合,讓你了解各種食物的營養價值,以及加倍發揮養脾護胃功效。透過藥膳食療的方式,並佐以簡單的穴位按摩,調理出健康的脾胃!

目錄
推薦序/張永賢
前言
第一章 脾胃一失常,身體就失靈


內傷脾胃,百病由生
脾胃好不好,面診就知道
讀懂脾胃的「求救」信號
脾胃升降平衡才健康
脾胃是五臟六腑的「糧庫」
脾胃兼顧才是真的好
不管得了什麼病,能吃就好
五味入五臟,甘味入脾胃
脾胃差,容易與感冒結緣
防治青春痘,重在調理脾胃


第二章 養胃就是養命,吃對食物少生病


傷胃食物、藥物大搜羅

素養脾胃,平平淡淡才是真
小米 養胃又安神
薏仁 健脾祛濕
高粱 固腸胃促消化
燕麥 補脾胃抗衰老
蕎麥 健脾除濕
蓮子 補脾防治胃炎
栗子 養胃固腸止瀉
紅豆 健脾止瀉
黃豆 益氣補血
番薯 健脾胃治便秘
馬鈴薯 養胃助消化
山藥 健脾補肺降血糖
荸薺 消食清熱
白蘿蔔 促進腸胃蠕動
南瓜 保護胃黏膜
銀耳 健脾生津
高麗菜 防治胃潰瘍
蓮藕 止血健胃
白菜 潤腸排毒防腸癌
扁豆 暖脾胃除濕熱
紅棗 健脾胃助消化
櫻桃 調和脾胃
蘋果 健脾和胃
草莓 健脾生津
香蕉 潤腸通便

適當吃點葷,健脾又養胃
豬肉 滋陰和胃強體質
豬肚 補虛損健脾胃
牛肉 補脾胃益氣血
牛肚 保護胃黏膜
羊肉 溫補和胃
雞肉 溫中補脾
鯽魚 健脾利水除濕
鯉魚 健脾胃消水腫
鱖魚 益脾養胃補氣血
白帶魚 健脾和胃

中藥是恩物,養生又治病
蜂蜜 潤燥滑腸
陳皮 健脾理氣
芡實 補脾止瀉
茯苓 健脾胃消水腫
砂仁 行氣調胃
白豆蔻 溫中化濕
山楂 開胃消食
生薑 溫中散寒
紅糖 暖脾胃益氣血
杏仁 潤腸通便


看得懂的養胃方
脾胃氣虛最宜用 四君子湯
消食法寶 保和丸
憂勞思慮吃飯少宜用 歸脾湯
補脾益氣 參苓白術散
清熱利濕助消食 枳實導滯丸
理氣和胃 平胃散
和胃降逆 左金丸
補氣健脾 理中丸
久瀉脫肛可用 補中益氣湯
順氣降逆 四磨湯
祛寒止痛 良附丸
健脾益氣化痰 香砂六君子湯
健脾止瀉 健脾丸
保護胃黏膜 益胃湯
調和腸胃 半夏瀉心湯
理氣和胃 二陳湯
降逆和胃 麥門冬湯
降逆止呃 陳皮竹茹湯


四季養胃
春季養脾胃補陽氣
夏季濕邪作怪,健脾除濕是關鍵
秋養脾胃滋陰氣
冬養脾胃閉藏滋陰最關鍵

全家胃好,健康無憂
孩子這樣調,胃口好不挑食
孩子脾胃虛弱常捏脊
女人這樣養脾胃氣色好
男性補脾胃養元氣
中老年人養脾胃少生病
上班族養胃,精神好不疲勞 
第三章 打通胃經,生命之樹常青


經絡養脾胃:按摩和艾灸
常用的七種按摩手法
常用的兩種艾灸療法

養好胃經,無病一身輕
脾胃也有「作息時間表」
常按足三裡,強胃又健脾
內庭穴擅長瀉胃火
梁丘穴可以緩解胃酸和腹瀉
豐隆穴是減肥大穴

其他經脈上的養胃大穴
胃的問題脾經可解
摩腹法,手到病除健脾養胃
胃痛、胃酸可找公孫穴
陰陵泉穴可除長夏暑濕
大都穴改善消化能力
脾虛就找太白穴


第四章 著眼脾胃,從根本上治療常見病


慢性胃炎
解鬱消脹 金橘白米粥
溫胃散寒 乾薑蔥白紅糖飲
健脾補氣血 黑木耳紅棗飲
調氣消脹 黃芪白術茶
增食欲 鮮果四汁飲
止胃痛 芍藥甘草茶
滋陰養胃 烏梅紅棗粥
健脾養胃 紅豆山藥粥

消化性潰瘍
行氣化滯 蒟蒻青皮茶
疏肝理氣 陳皮香附棗茶
清胃瀉熱 蒲公英生薑汁
滋陰潤燥 銀耳紅棗飲
補中益氣 黨參焦米粥
益氣養血 人參龍眼小米粥
保護胃黏膜 雙耳冰糖飲
活血化瘀 核桃蓮藕湯

習慣性便秘
益氣養血 核桃牛奶飲
滋陰補中 蜂蜜鹽水飲
滋陰潤腸 三仁粉
潤腸驅蟲 葵花子冰糖湯
補血潤腸 芝麻粥
潤腸通便 松子白米粥
益氣生津 紅棗牛奶粥
益氣潤腸 黃芪陳皮蜜飲

胃下垂
疏肝和胃 沉香曲砂仁袋泡茶
升陽護胃 黃芪魚肚湯
補氣升陽 黃芪升麻飲
益氣升陽 升胃除幽飲
補氣養陰 參七茶
健脾養胃 黃芪陳皮飲
滋陰養胃 白參豆漿
益氣升舉 參芪升麻粥

胃癌
清熱解毒 香瓜籽飲
消炎殺菌 蒜頭茶
瀉熱通便 大黃蜜飲
止血抗癌 薺菜花蓮子藕粥
化瘀消食 雞內金茶
化痰止咳 蘿蔔粥
清熱利濕 薏仁玉米粥
健胃消食 山楂陳皮香櫞粥

糖尿病
補陰生津 山藥枸杞飲
補益肝脾 柚子皮枸杞蕎麥飲
化痰減肥 蒟蒻飲
減肥降血糖 苦瓜綠茶
清熱解毒 蘆筍豆漿
補腎降糖 玉米豆腐湯
養陰潤燥 山藥蜜飲
清熱利水 玉米鬚飲

失眠
養心安神 蜜奶飲
平肝安神 夜交藤飲
健脾寧心 龍眼蓮子飲
補氣養血 天麻合歡雞湯
清熱安神 穿心蓮夜交藤汁
清心降火 黃連阿膠雞蛋飲
安神催眠 合歡皮香附汁
疏肝解脾 金橘飲

術後調養
清熱解毒 薏仁冬瓜羹
健脾養胃 榛子羹
補虛益氣 豌豆奶羹
益氣健脾胃 豆腐青菜飯
養陰止渴 黨參小米茶
滋陰補氣 銀耳豆漿
提高免疫力 香菇紅棗奶飲
活血補虛 蘋果優酪乳

放化療後
防癌抗癌 山楂拌花椰菜
健脾益氣 猴頭菇薏仁湯
促進食欲 茄汁花椰菜
養陰生津 蘋果石榴煎
抗輻射 胡蘿蔔豆漿
補氣養陰 奇異果優酪乳
強體抗癌 菱角藕粉
補腎潤腸 核桃仁奶

附錄
四週養胃餐譜

前言

你的脾胃還好嗎?

很多人其實並不清楚自己的脾胃狀況,也許、可能、大概挺好的吧!在這個不愁吃喝的年代,脾胃應該不會有什麼問題吧。於是在這種不瞭解和不重視的情況下,很多脾胃問題和由脾胃不好導致的其他疾病開始出現。
年輕人常常把熬夜加班、通宵玩樂、饑一餐飽一餐當成常態化的生活方式。早晨上班趕時間,早餐常常被遺忘了,午飯簡單對付,晚飯成了一天的正餐而大吃大喝,睡前吃點夜宵。只食素、偏好葷、盲目節食減肥、運動少、情緒多變……健康的脾胃就會在這樣的生活和飲食方式中慢慢受到傷害。
年輕雖然是資本,但也不能肆意透支,給身體健康埋下隱患。而越是上了年紀的人,越會更深刻體會到脾胃健康的重要性。
養脾胃沒有那麼難,關鍵在於你是否重視,是否掌握了正確的方法。這是一本幫你養好脾胃的養生寶典。翻開書,把養脾胃的25種素食、10種葷食和10種藥食兩用食材搬上你的餐桌;全家老少該怎麼調,不同季節該怎麼養;脾胃有了小毛病,照著古方來調理;除了飲食和藥膳,還有運動、情緒和穴位養護方案,360度養護你的脾胃。
關於脾胃的常見困惑和脾胃的養護知識,在書中都能找到答案。照著謝教授給出的方案,你就能輕鬆養出不生病的好脾胃。

內文試閱
內傷脾胃,百病由生
中醫所說的脾胃,實際上是指包括胃腸道等在內的整個消化系統。中醫認為,脾胃的主要作用就是將食物轉化成氣血,維持生命的正常運行。

脾胃怎樣影響健康?
李杲是中國醫學史上的「金元四大家」之一,他在《脾胃論》中指出:「內傷脾胃,百病由生。」脾胃內傷的原因主要有四大方面:飲食失調、過度勞累、情志不暢、感受外邪。在他看來,脾胃內傷是人們最重要的致病因素,這主要有三大表現:
首先,脾胃是氣血生化之源,如果脾胃虛弱,就會導致氣血化生不足,導致人的生命活力下降,甚至影響壽命。
其次,脾胃受損,運化失職,營養的吸收和輸送功能受到影響,就會使免疫功能降低,這時外邪就容易乘虛而入,所以人就容易生病。
最後,脾胃升降是人體氣機升降的樞紐,如果脾胃升降失衡,必然會影響其他臟腑器官的氣機和功能,各種病症也會隨之而來。

脾胃失調會引起哪些疾病?
單純由脾胃引發的消化系統疾病,有消化性潰瘍、胃炎、便祕、腹瀉、胃下垂等。此外,脾胃不好的人容易感冒,而且感冒後不容易好,癒後也容易復發。所以遇到這類感冒,在治療時既要治療感冒,同時又要調養好脾胃。
中醫認為,脾虛則生痰,這是由於人體不能正常運化水濕,導致水濕內阻,停滯於中焦,聚濕而生痰。這個「痰」會誘發多種疾病:中醫認為高血壓裡就有一種是痰濕阻滯型高血壓,高脂血症多是脾胃失調致使內生痰濁所致,咳嗽多是痰濕蘊肺所致,哮喘的病因也是以痰為主,肥胖的人多是痰濕體質……。
脾胃好不好,面診就知道
脾胃是人體的後天之本,在食物的消化吸收過程中起著關鍵的作用。脾胃功能與人的容顏狀況和精神面貌緊密相關,所以脾胃好不好,面診就知道。
1看口唇
《靈樞.五閱五使》中提到「口唇者,脾之官也」,意思是說脾有問題,就會表現在口唇上。《素問.五臟生成》也說:「脾之合,肉也;其榮,唇也。」‵大意是口唇的色澤與身體氣血是否充盈有關,口唇紅潤,實際上是脾運化功能正常的外在體現。
2看鼻子
中醫認為,胃經起於鼻,所以脾胃的經脈與鼻竅相連。食物蘊積滯留於胃,久積化熱而致胃熱,脾的運化功能不好,脾氣不能攝血或肺虛火上沖,都會導致鼻子出現鼻腔乾燥、鼻出血、嗅覺失靈等一系列變化。
3看眼睛
肝開竅於目,眼睛功能的正常,依賴於肝血的濡養,而脾胃又是氣血生化之源,脾主統血,所以可以從眼睛看脾胃。如果視物模糊、眼睛紅腫、眼瞼下垂,同時還伴有舌淡、食欲不佳、大便稀薄,就說明脾氣不足。
4看耳朵
腎開竅於耳,是人的先天之本,但是也離不開後天之本脾胃的滋養。如果脾胃虛弱,氣血生化乏源,腎精必虧,耳竅失養,就會出現耳鳴、耳聾等症狀。

面診 脾胃正常的表現 脾胃不好的表現
口唇 嘴唇紅潤,潤滑有光,乾濕適度 嘴唇發白,沒有血色,乾燥等
鼻子 嗅覺靈敏,鼻腔乾濕適度,無鼻塞、流鼻涕、鼻出血症狀,鼻尖、鼻翼無黑頭等 鼻翼發紅,鼻腔乾燥,流清鼻涕,鼻出血,嗅覺失靈等
眼睛 視物清晰,眼睛明亮、不乾澀,無黑眼圈等 視物模糊,眼睛紅腫、乾澀,眼瞼下垂等
耳朵 聽覺敏銳 耳鳴,耳聾等
讀懂脾胃的「求救」訊號
如果你無緣無故出現頭暈、想睡、噁心、嘔吐、腹脹、胃酸、痰多等不適,可千萬不要把這些當成小事而忽視,這些都是身體發出的「求救」訊號,表示你的脾胃很可能出了問題,而引起重視,提醒你及時去醫院檢查。
1虛胖
吃得很少卻很容易發胖,手腳容易腫脹,怕冷,不易出汗,多白痰,臉色偏
白或帶青,這種胖是虛胖,很可能是體內脾系統處理水液的功能失調了。

2想睡
如果身體一直正常,突然有一段時間無緣無故感到頭暈目眩,全身乏力,犯困,嘴唇乾裂,這也是脾功能失常的信號。

3痰多
如果時常感到痰多、唾液過多或過少,或四肢水腫、腹脹、腹瀉、便祕等,最好看一下醫生,這可能也與脾功能失調有關係。

4出血
牙齦出血、鼻出血、皮膚出血、咳血、便血等,也可能與脾有關,因為脾在維持血液的正常迴圈中,發揮重要的作用。

5發脾氣
如果經常發脾氣,可不要以為壞脾氣就是肝出了問題,其實很多時候是脾功能失調所導致。

6食欲減退
胃炎、胃癌、胃下垂等腸胃問題都會引起食欲減退。

7腹脹
上腹脹滿,飯後加重,胃隱痛,並常伴有食欲減退、打嗝、噁心等症狀,多是慢性胃炎惹的禍。

8噁心嘔吐
慢性胃炎、急性腸胃炎、消化性潰瘍、急性胃腸穿孔、胃黏膜脫垂、急性胃擴張等消化系統疾病,都會誘發噁心嘔吐。

9胃食道逆流
飽餐後容易有胃食道逆流,除了進食過快或過多之外,還有可能是消化系統功能減退,尤其容易發生在老年人身上。

10胃痛
胃病、十二指腸潰瘍等也會引起胃痛,但胃痛不一定表示是胃部出了毛病。
小米
養胃又安神

性溫,味甘 ◎ 歸脾、胃、腎經

養胃祕訣 小米具有滋養腎氣、健脾和中、除熱止瀉的功效,對消化不良、反胃、嘔吐、腹瀉等脾胃虛弱症狀有很好的改善作用。小米含有容易被消化的澱粉,進食後能產生飽腹感,促進人體胰島素的分泌。

養胃搭配
小米

綠豆 開胃清火氣
冬瓜 健脾利尿

這麼吃不傷胃
小米煮粥時,煮得稍微稠一些更養胃,更有利於營養吸收。將炒熟的小米磨成粉,用水沖泡飲用,有健脾利濕的功效。
養胃去病根
和胃 反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能不好有關,小米含有豐富的維生素B1和維生素B12,能防治消化不良,還具有防止反胃、嘔吐的功效。
補血 小米含鐵,補血滋陰,很適合產婦食用,有助於恢復體力和分泌乳汁。小米也很適合老人、兒童食用。
助睡眠 小米富含色胺酸,能養心安神,促進睡眠,提高睡眠品質,很適合心神不寧、失眠和睡眠品質不佳的人食用。
食用禁忌 不能給1歲以內的嬰兒餵食小米,氣滯者及小便清長者最好不吃或少吃。淘洗小米不能用熱水,不能用力搓,也不宜長時間浸泡,以避免水溶性維生素流失。

養胃除病特效方
黨參小米茶
材料 黨參10克,炒小米30克。
做法 將黨參、炒小米加1000毫升水,煮至500毫升。
用法 代茶飲服,隔日1劑。
具有健胃補脾、養陰止渴、助消化的功效,適用於慢性萎縮性胃炎、功效 胃及十二指腸潰瘍等。

二米飯
材料 小米、白米各50克。

做法 小米、白米淘洗乾淨,放入盆中,加水,放入蒸籠大火蒸約40分鐘即可出籠。
用法 當主食食用。
功效 具有健脾養胃、降脂減肥的功效,適用於慢性腸炎、血脂異常。

冬瓜小米粥
材料 新鮮連皮冬瓜250克,小米100克。

做法 將冬瓜洗淨,切成小塊,與淘洗乾淨的小米一同入鍋,加適量水,用大火燒沸後,轉用小火熬煮成稀粥。
用法 隨量食用。
功效 具有健脾利尿、降脂減肥的功效,適用於水腫、血脂異常。

薏仁
健脾祛濕
性涼,味甘、淡 ◎ 歸脾、胃、肺經

養胃祕訣 薏仁具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿、助運止瀉等功能,適用於腹瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫腳氣、肺痿、腸癰、淋濁、白帶等,薏仁還能增強激素調節功能和促進免疫系統、酶系統功能。

養胃搭配

薏仁

山藥 健脾益腎
冬瓜 健脾利尿

這麼吃不傷胃
薏仁煮粥養脾胃,每天50~100克為宜。將炒熟的薏仁磨碎,每天沖水喝,也有健脾止瀉、清熱祛濕的功效。
養胃去病根
治脾胃虛弱 薏仁富含蛋白質、澱粉、維生素B1及鈣、磷、鎂等,有助於脾胃的消化吸收,可輔助治療脾胃虛弱。
抗癌 薏仁能增加激素調節功能和促進免疫系統和酶系統功能,對於細胞免疫、體液免疫有促進作用,能抑制艾氏腹水癌細胞的生長。
降血脂 薏仁富含水溶性膳食纖維,使腸道對脂肪的吸收率降低,進而降低血脂。此外還能促進體內血液和水分的新陳代謝,幫助排便和排毒。
食用禁忌 薏仁性微寒,所以虛寒體質的人不宜食用,孕期和經期的女性應避免食用,津液不足者也應該避免食用。

養胃除病特效方

薏仁粥
材料 薏仁50克,蜂蜜適量。
做法 將薏仁淘洗乾淨,加入適量水煮稀粥,再調入蜂蜜拌勻。
用法 每日1劑,分1~2次服用,連續食用3日。
功效 具有清化濕熱、涼血散結的功效,適用於面部痤瘡。

山藥薏仁粥
材料 山藥、薏仁各30克,紅棗20顆,肉桂0.5克。
做法 將薏仁淘洗乾淨;山藥洗淨,去皮切小塊;紅棗、肉桂洗淨。將這些食材一同放入鍋煮粥。
用法 早晚餐食用,每日1劑,連續食用4~5日。
功效 具有健脾益腎利尿的功效,適用於脾腎氣虛型妊娠高血壓綜合症。

冬瓜薏仁粥
材料 冬瓜(帶皮)500克,薏仁100克,鹽適量。
做法 將薏仁用水浸泡20分鐘;冬瓜洗淨,連皮切成塊狀,同放砂鍋內,加適量水,煮至薏仁熟爛,加入鹽,拌勻即成。
用法 早晚餐食用。
功效 具有清熱解毒、健脾祛瘀的功效,適用於單純性肥胖症、脂肪肝、血脂異常、冠狀動脈疾病、高血壓、糖尿病等。

麥麩薏仁蓮棗羹
材料 麥麩、薏仁各50克,蓮子20克,紅棗12顆。
做法 將麥麩用小火反覆炒香。將薏仁、蓮子、紅棗用涼開水浸泡片刻,紅棗去核後,3味一起入鍋,加適量水,大火煮沸後,改小火煮至蓮子熟爛,薏仁、紅棗呈羹糊狀,調入麥麩,攪拌均勻即成。
用法 早晚餐食用。
功效 具有健脾減肥、養血益氣的功效,適用於單純性肥胖症、血脂異常、動脈硬化、冠狀動脈疾病、慢性腸炎等。

薏仁海帶雞蛋湯
材料 薏仁、海帶各20克,雞蛋2個,植物油、鹽、胡椒粉各適量。
做法 將海帶洗淨切條,與洗淨的薏仁一同放入壓力鍋內,加水燉至熟爛。油鍋燒熱,將打勻的雞蛋炒熟,立即將海帶、薏仁連湯倒入,加適量鹽、胡椒粉,燉煮片刻即可。
用法 佐餐食用。
功效 具有減肥健美、強心利尿、活血軟堅的功效,適用於單純性肥胖症、血脂異常、動脈硬化、冠狀動脈疾病、脂肪肝等。

荸薺
消食清熱
性寒,味甘 ◎ 歸胃、肺經

養胃祕訣 荸薺味甜多汁、清脆可口,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效,適用於急性腸炎、便祕、肺熱咳嗽、痰黃、咳血、慢性咽炎、喉炎、痔瘡出血等。

養胃搭配
荸薺

山楂  健脾消食
黃豆  潤肺養胃

這麼吃不傷胃
荸薺雖然可以生食,但建議最好熟食,水生的荸薺易受薑片蟲的幼蟲浸染,生吃易感染薑蟲病。薑片蟲的幼蟲寄居在腸道中,會引起腸黏膜發炎。
養胃去病根
降血壓 荸薺具有降壓調脂的功效,可以把荸薺與海帶同煮,冷卻後當飲料飲用,很適合高血壓患者經常飲用。
抗菌抗癌 荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用。此外,荸薺還含有防治癌症的有效成分。
促進代謝 在所有鱗莖類蔬菜中,荸薺中的磷含量很高,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的碳水化合物、蛋白質和脂肪三大產能物質的代謝,調節酸堿平衡。
食用禁忌 荸薺性寒,脾胃虛寒者應當慎用,消化不良者也不宜多食。

養胃除病特效方

荸薺山楂羹
材料 山楂糕150克,荸薺5個,白糖30克,太白粉適量。
做法 將山楂糕碾成細泥;荸薺洗淨,去皮後拍鬆剁碎,放入碗中,用水和勻。鍋加水,倒入白糖煮至溶化,再用太白粉勾芡,加入山楂糕泥、荸薺末,攪勻出鍋即成。
用法 早晚餐食用。
功效 具有健脾消食、活血化瘀、生津止渴的功效,適用於消化性潰瘍、慢性胃炎等。

荸薺豆漿
材料 海蜇500克,荸薺600克,鹽、鮮湯、植物油、香油、蔥花、薑末各適量。
做法 將荸薺洗淨去皮,海蜇泡去鹽味,切成小塊。油鍋燒熱,下蔥花、薑末炒香,加入鮮湯、荸薺、鹽,小火燉約20分鐘,再下入海蜇燉5分鐘,淋香油起鍋即成。
用法 佐餐食用。
功效 具有止咳化痰、清熱消積的功效,適用於慢性支氣管炎。

空心菜荸薺飲
材料 空心菜、荸薺各500克。
做法 空心菜洗淨切段,荸薺洗淨去皮切片。將空心菜與荸薺同放入鍋中,加適量水煎湯即可。
用法 分2次代茶飲,每日1劑。
功效 具有清熱涼血、生津止渴、解暑利尿的功效,適用於夏季暑熱。

荸薺芥菜冬瓜飲
材料 荸薺500克,芥菜、冬瓜各120克。
做法 將荸薺洗淨去皮,切碎;芥菜和冬瓜洗淨,切碎。將荸薺、芥菜、冬瓜同放入鍋中,加適量水,煎湯即可。
用法 代茶飲。
功效 具有利尿滑竅的功效,適用於泌尿系結石。

白蘿蔔
促進腸胃蠕動
性涼,味甘、辛 ◎ 歸脾、肺經

養胃祕訣 白蘿蔔具有消食順氣、補虛治喘、利尿止渴的功效,適用於食積脹滿、胸悶氣喘、痢疾、偏正頭痛等。白蘿蔔中的澱粉酶和膳食纖維,能促進食物中的澱粉消化,防治胃腸道食物積滯和脹氣。

養胃搭配
白蘿蔔

豆腐  促進消化吸收
白米  消食利膈

這麼吃不傷胃
白蘿蔔可生食也可熟食,不過白蘿蔔生食易產氣,而熟食的順氣效果好。
養胃去病根
控制血糖 白蘿蔔熱量低,含水分較多,糖尿病患者食用後易產生飽腹感,從而減少食物的攝入量,保持合理的體重。
防治冠狀動脈疾病 白蘿蔔中的澱粉酶、氧化酶可以分解食物中的脂肪和澱粉,促進脂肪的代謝,降低血膽固醇和血脂,防治冠狀動脈疾病。
減肥 白蘿蔔含有的芥子油和膳食纖維,能促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出,避免皮下脂肪堆積,經常食用有減肥的功效。

食用禁忌 白蘿蔔的理氣作用強,所以不宜與人參同食。白蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛腹瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

養胃除病特效方

蘿蔔粥
材料 白蘿蔔1根,白米100克,香油、鹽各適量。
做法 將白蘿蔔洗淨切碎,與淘洗淨的白米置於鍋內,加適量水煮成稀粥,再以香油、鹽調味即可食用。
用法 每日食1~2次,早晚餐溫熱食用。
功效 具有下氣寬中、化痰止咳、清熱止渴的功效,適用於咳喘多痰、胸腹脹滿、咽乾口渴、便祕等。

白蘿蔔蜜飲
材料 白蘿蔔1根,蜂蜜適量。
做法 將白蘿蔔洗淨,中間挖空加入蜂蜜,置鍋中,加水淹至一半,煮半小時即成。
用法 代茶飲,每日1劑。
功效 具有止咳化痰的功能,適用於慢性支氣管炎。

蘿蔔梨飲
材料 雪梨1個,白蘿蔔1根,薑片適量。
做法 將雪梨、白蘿蔔洗淨,切塊,和薑片一同放入砂鍋內,加適量水,煎煮取汁。
用法 當飲料飲用。
功效 具有清肺止咳化痰的功效,適用於慢性支氣管炎。

蘿蔔甘蔗汁
材料 白蘿蔔1根,甘蔗汁30毫升,紅葡萄酒適量。
做法 白蘿蔔洗淨,切塊煎湯。蘿蔔湯、甘蔗汁混勻,滴幾滴紅葡萄酒即成。
用法 每日分數次服,連服3~5天。
功效 具有清熱利咽、健脾消食的功效,適用於風熱感冒咽痛鼻乾、身熱、食欲不振等。

橄欖蘿蔔粥
材料 橄欖肉50克,白蘿蔔半根,白米100克,白糖適量。
做法 將橄欖肉、白蘿蔔洗淨切碎成米粒大小,再將白米淘洗乾淨,下鍋加適量水煮沸,放入橄欖肉、白蘿蔔和白糖共煮成粥。

用法 早晚餐食用。
功效 具有清熱解毒、生津止渴、清肺利咽的功效,適用於咽峽炎、煩熱乾渴、吐血、細菌性痢疾等。


 

作者簡介:
謝英彪 醫師 世界健康促進聯合會常務副會長 國際藥膳食療學會副會長 中國突出貢獻科普作家 中國南京市中醫院主任醫師 脾胃方面著名的老中醫,在中國從醫50餘年,秉承中醫養治結合的理念,大力提倡以食補代替藥補,將食物的保健功效發揮到極致。 他是國家級重點學科「中醫養生學」學術帶頭人、中國突出貢獻科普作家,筆耕不輟,創作了多部脾胃保健科普書。他把中醫裡晦澀難懂的脾胃理論,變成民眾手中的養生寶典,希望能把健康的脾胃送還給每一個人。被授予中國「全國中醫藥科學普及金話筒獎」、中國「全國首屆百名中醫藥科普專家」等稱號。著有《不被癌細胞突襲的200種飲食對策:天然食材驚人活用術,謝英彪教授教你排毒活血、防癌抗癌,全面提升免疫力》(大都會文化出版)、《老方精粹:大國醫50年妙手配藥的回春智慧》(大都會文化出版) 。

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