吃對油,不過敏:異位性皮膚炎是因為吃錯了油!

吃對油,不過敏:異位性皮膚炎是因為吃錯了油!
國際書號(ISBN): 9789578799523
作者: 林 裕之
釘裝: 平裝
出版日期: 20190104
頁數: 256
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作者簡介:

林 裕之
1956年出生於東京都。自日本齒科大學附屬齒科專門學校(現為日本齒科大學東京短期大學)畢業,經歷牙科技師診所、牙醫診所的職務後,開設齒科醫療研究中心。以「顳顎口腔」牙科技師的身分交出漂亮的成績單。另一方面,因女兒異位性皮膚炎的復發,瞭解到食用植物油的害處,進而投入相關研究。因自身研究瞭解到植物油的害處,透過書寫、演講活動,致力於推廣油類的正確知識。日本脂質營養學會會員。


目錄:

「隱藏在食物中的油」圖鑑
前言
第1章 不再用沙拉油之後……發生在我與女兒身上的驚異變化
女兒的異位性皮膚炎──親餵時得知食物與身體的關係
在美國生活七年之後
長大成人後復發的異位性皮膚炎
一位堅毅父親的部落格
或許能治療女兒復發的異位性皮膚炎!
開始不碰油的飲食療法
「隱藏油」是斷油生活的天敵
外食充滿了油
女兒的異位性皮膚炎很快得到改善
繼續斷油很危險
改用「亞麻籽油」及「紫蘇油」
預料之外的「副作用」
為什麼斷油能減肥?
治好花粉症──發生在我身上的變化
浮上心頭的疑問

第2章 為什麼牙技師會成為植物油研究家?-─不知者有罪?
身為醫療相關人員
世界上有許多我們不知道的事
「黑箱」油害
關鍵字是「異位性皮膚炎」
朋友兒子之死─另一個動機
植物油是萬病之源嗎?
無可忽視的油類基礎知識
ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸左右我們的健康
油脂攝取失衡與疾病
從疑問到憤怒──沒有成為話題的油害
NHK不願報導「壞油」

第3章 現代人的油原病─大腦受到油脂支配的原因
「戒不了、停不下」洋芋片成癮
油脂是合法的毒品
深藏於DNA中的「腦與脂肪」關係
利用人體生存本能的食品製造商
「植物油比動物油更健康」這點大錯特錯
「亞麻油酸沙拉油」日本消失的廣告
亞麻油酸悖論
亞麻油酸過多所導致的「油原病」
你最近何時吃魚類料理?
不吃魚會發生什麼事?
兒童討厭魚類料理
偏食肉類會過度攝取亞麻油酸
植物油會侵蝕兒童的身心!

第4章 油脂侵略史-─東京奧運及大阪世界博覽會是導火線
沙拉油改變了日本的餐桌─民族學少見的急速轉變
意外古老的沙拉油歷史
沙拉油調理法的改變─從「煎、煮」改為「炒、炸」
美乃滋帶來的餐桌革命
東京奧運是油脂入侵的第一年!
飲食西化─餐車與平底鍋運動
大阪世界博覽會催生了家庭餐廳與速食
油脂混合飲食時代的開幕─家庭餐廳與麥當勞
占據廚房的垃圾油

第5章 油脂過量導致的三大悲劇-─少子化、壽命減少、失智症與危險的油
日本現在進行式的三大悲劇
少子高齡化的原因之一就是吃太多植物油
少子化與精子減少─油脂世代的誕生
日本男性的精子數全球最低
精子減少的原因是什麼?
油脂世代的跨性別現象─性別認同障礙與植物油
沖繩的壽命減少現象延燒
飲食變化與壽命減少
亡國的「失智症」肇因於沙拉油
植物油的累積性危害

第6章 吃好油,不吃壞油-─教你怎樣選對油
分辨壞油與好油
日本人每年吃下四公斤的棕櫚油
我們應該食用何種油?
「橄欖油對身體很好」對嗎?
冷壓初榨橄欖油的真面目
不吃魚會導致腦活動量降低與生活習慣病
藥品含有的ω-3脂肪酸有消炎作用
必需脂肪酸的正確比例為?
需要攝取多少才足夠?
一流運動員的飲食常識─吃魚與富含ω-3的油類
一流運動員的魚料理,對兒童也有益

第7章 享受少油生活的訣竅-─身體力行,親身感受體質的改變
度過十年少油生活的成果
少油生活的重點──家庭篇
給「還是想吃油炸食品和美乃滋」的人
少油生活的重點─外帶&外食篇
有助持續少油生活的便利工具
我的檢查結果

總結
日文參考文獻


內容試閱:

永田醫師認為,至今異位性皮膚炎之所以無法醫治,原因在於「吃入過多的植物油」,只要在飲食及日常生活多下點功夫,無論多麼嚴重的症狀,無須看醫師也能簡單治好。書中還列舉了幾個具體的方法。

開始不碰油的飲食療法
永田醫師有二十年以上治療異位性皮膚炎的經驗,病患人數超過一萬人,對象包含嬰兒至成人。在這期間,他持續研究為什麼會出現異位性皮膚炎、以及病因到底是什麼,最後得到的結論是「異位性皮膚炎是沒有消化完畢的食物,經由皮脂腺產生在皮膚上的囊腫。只要用藥物抑制出現在皮膚上的症狀,同時改變飲食、阻斷根源,就能根治」。
也就是說,皮膚上的強烈癢感及同時出現的炎症,就像文字所述,皮膚狀態宛如火燒,如果只在這些火焰撒上滅火劑(類固醇),就算能暫時抑制炎症,若沒有去除體內的火源,是無法根治的。
而「植物油」就是根源。如果此話為真,就好像把油往火裡倒一樣。
永田醫師實際上證明,用藥物抑制皮膚炎的同時,進行戒除植物油的飲食療法阻斷火源,就能治療大多病患的異位性皮膚炎。
「植物油或許就是病因!」
因為以往飲食都只避開過敏源,卻依舊無法改善症狀,所以當時我覺得自己找到原因了。我覺得這本書很有道理,便讓女兒與妻子閱讀,而兩人也都贊成此書的說法,特別是女兒,她似乎從書中找到希望,態度相當積極。
我們全家很快就開始挑戰改變飲食的生活。
具體的兩大基本是:
①不碰植物油。
②同時戒除動物性蛋白質。
動物性蛋白質的分子量大,會直接從腸道進入體內,也會因此成為過敏源,導致過敏症狀出現,因此同時戒除植物油與動物性蛋白質可以提升效果。
不過,開始實踐時,我內心某個角落還半信半疑。我早就知道動物性蛋白質如肉類、牛奶,及雞蛋是過敏源,能夠客觀經由血液檢查確認過敏原。但沒有檢查方法能夠得知,沙拉油等植物油就是造成異位性皮膚炎的原因,沒有具的確認方法,就無法客觀判斷。
即使如此,我完全找不出其他值得信賴的有效方法,一心只想著改善女兒皮膚炎的慘況,因此開始了不吃植物油的「斷油生活」。

「隱藏油」是斷油生活的天敵
避開動物性蛋白質其實相當簡單。我們沿用女兒小時候避開過敏源的飲食方法,原本的飲食就已經以蔬菜為中心,只要再更加留意即可。
問題是「植物油」。我全數丟棄廚房中常用的沙拉油、炸天婦羅的油、麻油,加上冰箱內的奶油及乳瑪琳,只要清理得一乾二淨就能夠斷油。

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