蛋療:中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖

蛋療:中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖
國際書號(ISBN): 9789578683525
作者: 吳宏乾
釘裝: 平裝
出版日期: 20190704
頁數: 208
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作者簡介:

吳宏乾
*現任:
宜陞中醫診所院長
中國醫藥大學兼任教授
陽明大學兼任教授
台北醫學大學兼任教授
慈濟大學兼任教授
*經歷:
高雄醫學大學附設醫院主任
中醫師公會全國聯合會顧問
目錄:

前言:吃好蛋,養好氮,養生零負擔,面對病邪無忌憚
第1章 身體不能缺少蛋白質
蛋白質組成肌肉、毛髮、皮膚、器官、骨髓
蛋白質組成酵素、賀爾蒙
蛋白質組成血紅素、血漿蛋白
第2章 雞蛋是最佳蛋白質來源
用生物價來看
用蛋白質淨用率NPU來看
用蛋白質利用效率PER來看
第3章 吃蛋不必擔心膽固醇
第4章 雞蛋每個部分的功能
角皮層:防止水分蒸散與微生物入侵
蛋殼:含有高濃度的鈣
蛋殼膜:防止微生物入侵
蛋白:延緩老化、促進組織修復、防止病菌、抗氧化、提升免疫力
蛋黃:含豐富卵磷脂,好處多
第5章 雞蛋來源要注意兩大問題
沙門桿菌中毒
抗生素殘留
第6章 中藥飼料養的雞蛋,效益多
第7章 選購好蛋的十種方法
光照法
搖蛋法
打蛋法
觀察大小
觀察蛋殼
秤重量
剝殼難易度
蛋殼顏色
有效期限
洗選蛋
第8章正確存放雞蛋的小知識
非到料理前,不要隨意清洗蛋殼
尖端朝下、鈍端朝上擺放
遠離氣味強的食材存放
第9章 料理雞蛋的小秘訣
炒蛋
滑蛋
煎蛋
烘蛋
蒸蛋
炸蛋
水煮蛋
第10章 吃雞蛋的最佳方式
吃水煮蛋,吸收率最高
整顆蛋一起吃,有助防癌抗癌
吃蛋可幫助減肥
每天吃二∼三顆雞蛋
平均每餐吃一顆雞蛋
運動後立刻補充雞蛋
熟食雞蛋較安全
第11章 哪些人吃雞蛋要注意?
洗腎的患者
肝功能有狀況的患者
發高燒時
紅色的雞蛋
消化不良、腸胃有宿便或是脹氣的人
第12章 古代中醫的雞蛋療效廣泛
●五個重要部分的個別療效
蛋清(雞子白)
蛋黃(雞子黃)
蛋殼
蛋膜衣(鳳凰衣)
蛋黃油(雞子油)
BOX:蛋黃油製法
●雞蛋可以治療身體的各種病症
補中氣、調理氣血
清熱、消炎、止痛
治療癲癇、痙攣
治虛火上炎、發熱
止反胃嘔吐
鎮靜、安神、安眠
安胎
腹瀉
外敷皮膚、火燙傷、痘瘡
頭皮屑、頭皮癢
第13章 蛋的家庭食譜和食療方
【養生食譜】
●養肝╱保護肝臟、調節自律神經系統、降血壓、補充血液、護眼明目
芹菜葉雞蛋湯
涼瓜炒蛋
金沙茭白筍
九層塔煎蛋
泰醬高麗菜蛋餅
泰式涼拌煎蛋
●養心╱滋養心臟、保護循環系統、安心神或保護大腦
紅燒排骨蛋
木耳蔥花炒蛋
豬肉糯米蛋粥
●養脾╱強化消化系統、幫助吸收、水分調節、廢物代謝
雞蛋粥
吻仔魚蔥蛋
滑蛋粥
親子丼
蛤蜊蒸蛋
起司番茄蛋餅
糯米椒煎蛋
●養肺╱強化呼吸系統、潤澤皮膚
蘋果雞蛋盅
時蔬馬鈴薯雞肉烘蛋
鮮魚滑蛋
白糖蒸雞蛋
糖花燉蛋
洋蔥炒蛋
●養腎╱強壯泌尿、生殖系統。滋養腦髓、脊髓、骨髓。滋養頭髮。聰耳明目
韭菜炒蛋
滑蛋蝦仁
蝦仁豆腐蒸蛋
茶碗蒸
豬肉炒雞蛋
絲瓜蝦仁燴蛋
●(養五臟)其他╱消暑、提振食慾、利肝、改善高血糖、益智、補氣、促進乳汁分泌
海鮮烘蛋
三色蛋
番茄蛋花湯
番茄炒蛋
蘑菇菠菜起司蛋餅
豬蹄紅糖蛋
白菜蛋仔煎
【治病食譜】
●治肝╱保護肝臟、調節自律神經系統、降血壓、補充血液、護眼明目
天麻燉雞蛋
明目護眼雞蛋湯
蜜膠糯米蛋粥
●治心╱滋養心臟、保護循環系統、安心神或保護大腦
黃耆紅棗蛋湯
黃連阿膠湯
烏棗雞蛋湯
血藤蛋
養心蛋
黃耆桂枝雞蛋湯
●治脾╱強化消化系統、幫助吸收、水分調節、廢物代謝
扁豆炒雞蛋
參朮枸棗蛋
●治肺 ╱強化呼吸系統、潤澤皮膚
人參蒸蛋
百合雞蛋蓮子湯
紫蘇蛋花湯
雞蛋殼粉末飲
黨參蒸雞蛋
●治腎╱強壯泌尿、生殖系統。滋養腦髓、脊髓、骨髓。滋養頭髮。聰耳明目
當歸紅糖蛋
蟲草酒釀蛋
鹿茸蛋
烏豆蛋酒湯
黃地蛋
●(治五臟)其他╱補腎滋陰、補氣養血、提升記憶力、預防老年癡呆、補胃氣
帝王健腦蛋
養生不老蛋
十全大補蛋


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