印傭入廚手記:滾熱辣煲仔菜(中印對照)

出版社︰ Forms Kichen
國際書號(ISBN): 9789621462510
作者: Feliz Chan
釘裝: 平裝
出版日期: 2017/2/24
頁數: 96
語言: 中文繁體
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自家製少油健康鍋菜
惹味煲仔菜小撇步
砂煲日常保養大法
中英對照、菲文教食材


家傭懂得如何由選料、切法、處理及運用砂煲,炮製熱辣惹味的煲仔菜嗎?

秋涼冬寒,在家即做即吃熱呼呼的煲仔菜可暖身。家傭拿手炮製家常小菜,可是用砂煲煮出原汁原味的煲仔菜卻毫無頭緒。烹飪導師Feliz Chan為家傭解決疑難,介紹在家容易掌握的煲仔菜式,街市任何材料可變成煲仔菜的主角,加上靈活配搭的調味料、香菜及配菜,掌握煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士,讓你在家開懷細味香濃健康的鍋菜。

本書特色:

‧    教導家傭38道簡易烹調的港式、東南亞式或韓式煲仔菜,章節分為家禽、豬肉、牛及羊、海鮮、蔬菜及豆腐。

‧    作者靈活配搭調味料、香料及配菜,介紹煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士,甚至控制用油份量,少油低鹽,讓家傭在家煮出健康的砂鍋菜。

‧    每個食譜附烹調時間、難易程度及入廚小貼士,家傭可輕鬆掌握。

‧    介紹烹調煲仔菜的常用調味料、常用配料、基本步驟及砂鍋保養技巧等,全面認識煲仔菜的製作。

‧    菲傭系列是中文、英文、菲文(食材介紹);印傭系列是中文、印尼文。

作者簡介:

Feliz Chan

曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第八版),多次再版加印,其設計的菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。


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