《藍帶鬼煮意》

出版社︰ 青馬
國際書號(ISBN): 9789888421619
作者: 鬼嫁
出版日期: 2017年7月19日
頁數: 256頁
語言: 繁體中字
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藍帶高材生鬼嫁傾囊相授最實用烹調法

 

60道源自意大利、法國、西班牙菜等的精緻西式料理,

經典及新派菜式兼備,滿足你對西餐的品味和要求!

 

共33道海鮮、肉類、意粉、薄餅、慢煮菜等多元化主食,

配搭前菜、餐湯、伴菜、甜品,由淺入深,

煮出一頓叫人食指大動的Full course!

 

前菜:普羅旺斯燉菜、煎鵝肝伴香梨醋汁

湯:馬賽魚湯、法式洋蔥湯、廣島蠔湯

伴菜:免揉麵包、白汁焗西蘭花、法式焗薯批

主菜‧海鮮:香煎帶子伴檸檬牛油汁、忌廉濃蝦汁焗大蝦

主菜‧肉類:藍帶豬扒、紅酒燉牛肉、十式香料砵酒燉羊膝

主菜‧家禽:香橙鴨胸、黑松露紅米釀烤雞

主菜‧麵飯 批餅:西班牙海鮮飯、蘑菇牛肝菌忌廉手工闊條麵、番茄羅勒水牛芝士薄餅

甜品:法式焦糖燉蛋、紅酒煮梨、橙酒可麗餅

 

學會藍帶的高水準,無論是平日簡餐還是Fine dinning都是高質素的享受! 

 

l 食譜標明難度及所需時間,讓你在廚房也能運籌帷幄

l 藍帶小知識及鬼嫁小貼士,解釋烹飪秘技的原理

l 常用食材及調味料圖鑑介紹50多種香草香料,掌握佳餚的精髓

l 藍帶進修記,感受烹飪課的刺激,從大廚身上「偷師」提升廚藝

l 附英文食譜

作者簡介:

鬼嫁

人氣Blogger,全職家庭煮婦,部落格「鬼嫁料理手帳」累積瀏覽人次超過二千萬。現旅居泰國,曾於藍帶廚藝學院進修法國料理,以前三名的理想成績畢業。著有食譜書《好吃鬼煮意》、《蒸煮炆燉鬼煮意》、《泰美味鬼煮意》、《藍帶鬼煮意》,並為《主廚教你煮》一書撰寫食譜。

 

娘家經營飲食行業,自小當街市是遊樂場,廚房是歡樂天地,多年來耳濡目染,練得一身伙頭武藝。婚後更下定決心天天煮,鑽研各種色香味俱全的中、西、日、泰、Fusion菜式,讓家人每天都吃得幸福快樂。

 

最愛鑽研賣相得體但製作簡單的菜式,大宴親朋絕不失禮,美味又實惠。

 

Blog:www.oniyomeryori.blogspot.hk
Facebook:www.facebook.com/oniyomei


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