餐飲人邁向國際的必備關鍵口說英語(附MP3)

出版社︰ 倍斯特出版
國際書號(ISBN): 9789869376693
作者: 陳怡歆
釘裝: 平裝
出版日期: 2017年3月
頁數: 288
語言: 中文繁體
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【餐飲應答篇】

一問三答 — 三種不同答題思路,能靈活應答
 透過三種不同職等的從業人員(菜鳥、資深和高階主管)去回答最常遇到的問題,以更全方位的方式引導讀者學習,學習者除了能於實際工作時能扮演好自身角色外,也能學習資深人員和主管對同個問題的處理方式,讓面試官、口試官與外籍人士都對你另眼相看。

【餐飲搶分篇】
情境對話 — 收錄實用、道地慣用語,能強化餐飲流程中的口語表達
 以實際發生情況來模擬出餐飲狀況,並透過公司股東、資深餐飲廚師、餐飲業新進人員和客戶間的互動來學習餐飲流程和道地英語,在點餐服務及餐間服務、電話中訂位處理、電話詢問、客訴處理和內場狀況中均能達到公司期望與客人期待。

哪裡有問題 — 指出情境對話中的「問題點」猛提升解決問題力
 補強了以往書籍中的規劃,在單元情境對話後加入了「哪裡有問題」小單元,除了學習道地用語和讀懂對話內容外,更從中了解問題點為何並了解該注意的事項,有效提升自己解決問題的能力。

餐飲補充包 — 補充各重要餐飲注意事項,能有效預防問題發生
餐飲中要注意的事項頗多,不僅僅是懂得烹調或能與客戶應答如流就能勝任,餐飲補充包中收錄許多在流程中容易被忽略的事項,例如食材庫存多寡與保鮮度等等,能夠確保流程流暢運作、避免成本上的損失和增添管理者困擾。

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