咖啡拉花

咖啡拉花
出版社︰ 邦聯文化事業有限公司
國際書號(ISBN): 9789868759473
作者: 村山春奈
釘裝: 平膠裝
出版日期: 2011-12-
出版社: 邦聯文化事業有限公司
頁數: 96
語言: 中文
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拉花技巧是專業咖啡師的必備條件,讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感,以及拉花圖案的欣賞這兩個層面,瞬間就能增加咖啡的附加價值,也提升了心靈的滿足感。 本書從基礎知識開始說明,包括沖泡濃縮咖啡的方法、奶泡牛奶的製作方法、咖啡拉花的器具、基本技巧,有了這些基本的認識後,再加上不間斷的練習,每個人都能做出各種圖案的咖啡拉花,成為專業的咖啡師。 本書收錄了「微笑、愛心、鬱金香、天鵝、小熊、吉娃娃、兔子、草莓、櫻桃、金魚、鍋牛、風車、煙火……」等經典及創意圖案,透過書籍的文字介紹,以及DVD中,作者的親自示範,輕鬆學會達人級的拉花圖案。 ★全部拉花圖案均有step by step的清楚步驟圖,不會錯過任何一個製作細節。 ★咖啡拉花書中最好的一本書,超級清楚,絕對明瞭! ★附DVD,由世界冠軍親自為你操作示範。採日文發音、中文字幕方式,收錄全書所有圖案的拉花方法,並附加世界冠軍賽時的得獎作品,絕對物超所值。

作者簡介:

村山春奈 1985年3月2日出生。2004年在HARIE俱樂部日牟禮咖啡打工,2005年進入HARIE俱樂部任職(日牟禮咖啡任職)。2006年從外場服務人員轉任咖啡師。2008年第一次參加「日本咖啡師師冠軍賽2008」獲得第七名之後,持續向各大比賽挑戰。於2010年參加「日本咖啡拉花冠軍賽」以及「世界咖啡拉花冠軍賽」均獲得冠軍殊榮,成為世界頂級咖啡師。


內容試閱:

02. 村山春奈Profile Part1 開始製作咖啡拉花之前 06. 濃縮咖啡機的名稱及使用方法 07. 濃縮咖啡機的準備工作 07. 沖泡出濃縮咖啡 08. 奶泡牛奶的製作方法 10. 奶泡牛奶Q&A 11. 備齊器具 12. 記住基本技巧 16. DVD的觀賞法 Part2標準咖啡拉花 18.微笑 20.愛心 22.葉片 24.留言 26.女孩子 28.月亮與星星 30.蘑菇 32.一串心 34.鬱金香 35.天鵝 38.Latte art talk 1 「獨創圖案」 Part3 動物咖啡拉花 40.青蛙 42.貓 44.烏龜 46.小熊 48.小雞 49.巴哥犬 49.吉娃娃 52.熊貓 54.兔子 56.Latte art talk 2 「咖啡師的工作」 Part4 創意咖啡拉花 58.櫻桃 58.幸運草 59.花朵 62.俄羅斯娃娃 64.金魚 66.骷髏頭 68.草莓 70.馴鹿 70.名牌 72.愛心環 72.愛心枝 74.花環 74.聖誕樹 76.蝸牛 78.我家3姐妹 82.Latte art talk 3 「世界咖啡拉花冠軍賽」 Part5 糖漿拉花 84.雪花 86.花 88.風車 88.煙火 90.螺旋花圈 92.濃縮咖啡機介紹


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