印度人為什麼天天吃咖哩?:超ㄎㄧㄤ、超莫名但又超有道理的印度文化

印度人為什麼天天吃咖哩?:超ㄎㄧㄤ、超莫名但又超有道理的印度文化
國際書號(ISBN): 9789571377216
作者: 拓徹
釘裝: 平裝
頁數: 240
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作者簡介:

拓徹
一九七一年出生於日本愛知縣。研究領域為喀什米爾當代社會史與政治史。現為京都大學亞非區域研究所客座副教授、人類文化研究機構(NIHU)研究員。
二〇〇〇至二〇一二年曾留學於印度查謨與喀什米爾邦(Jammu and Kashmir)的冬季首都查謨。生活在擋在路上的牛隻、因迷路而誤入教室的野狗和松鼠、以及多樣化背景的學生之間,並在此氛圍下順利取得社會學博士。二〇一五年以有關喀什米爾禁酒運動的研究報告,榮獲日本南亞學會研究獎。不時會在《電影旬報》等一般大眾的報章雜誌上發表文章。


目錄:

序章 從廁所就能摸清印度
印度的廁所意外地深奧?!
為什麼馬桶座會有泥巴?
在印度「印式馬桶」比「西式馬桶」還厲害!
「有翅膀的馬桶」登場!
只是小便就不能用水沖掉?!
鄉村的廁所大小事

第1章 現代印度與種姓制度之謎
1 為什麼近代早期與近代的印度歷史很重要?
印度的地理
印度的歷史
近代早期到近代印度的變遷
2為什麼在街上看不到歧視低種姓的現象?
3英國殖民時代重新定義了種姓制度
瓦爾納=迦提
日本也曾經是種姓社會?!
重新定義種姓制度
助長歧視的亞利安人種論
迦提概念的演變
從學術上來定義「傳統的」種姓制度
4 種姓歧視的實際情況?
保障名額
種姓制度對就業的影響
種姓制度對印度政治的影響

第2章 印度宗教之謎
1印度的多樣化宗教
2超譯印度的宗教思想
吠陀思想
輪迴與解脫
佛教和印度教的不同之處
3為什麼會有這麼多的神?
兩位思想家和人格神信仰
奎師那
羅摩
濕婆神和同系統的神祇們
風格迥異的神祇們
4瓦拉納西與印度教的現代化
瓦拉納西與「興都」(Hindu)意識的興起
近代化與「印度教」意識的興起
5為什麼神祇會如此耀眼奪目?
英國人的挫折
畫風變得絢爛
神像畫對人們的意義
6印度教對印度政治會帶來影響嗎?
一九二〇年代的變化
甘地的矛盾
印度教國族主義是什麼?
7為什麼宗教會引發衝突?
與穆斯林的衝突
喀什米爾衝突
與錫克教徒、基督教徒的衝突
其他衝突
8為什麼印度人要戴頭巾?
頭巾的象徵意義
錫克教徒與頭巾

第3章 如何與貧窮共處?
1童工的生活
背包客街的男孩們
階級之牆
請先試著拉開距離
2為什麼到處都有像是貧民窟的地方?
貧民窟與破舊社區
查謨勞工的聚集地
3為什麼乞丐會這麼多?
4 NGO的力量?
流浪兒與SBT的成力
【專欄】 SBT的各種活動
以客觀的角度考量問題
【專欄】 SBT的街頭之旅
5 逐漸擴大的貧富差距
茶販一家的故事
律師的話
房東真的都是壞人嗎?
貧富差距反映了體制的不完善

第4章 印度觀光之謎
1為什麼印度的計程車永遠抵達不了目的地?
一到印度馬上就會遇到的麻煩
沒問題,對方也只是個普通人!
在印度旅行,溝通最重要!
2 印度的背包客街是什麼樣的地方?
特殊的共用空間
2-1外國人眼中的印度
與當地人的認知截然不同
印度存在著「東方的神祕感」?
2-2印度人眼中的外國人
外國人全部都是「英國人」
從印度人的角度來看背包客街
2-3背包客街的各種情況
觀光客與當地人彼此都抱持負面印象
以樂觀的態度面對
3為什麼很多以色列旅行者?
誰來印度觀光?
以色列旅行者與避暑勝地
雖然說觀光客是收入來源⋯⋯
4戀愛與婚姻?
伊姆蘭的問題
從印度人的角度來看結婚這檔事
【專欄】 對女性的暴力行為

第5章 食物、動物、音樂——有趣的印度
1為什麼在印度會食物中毒?
最美味的印度料理就在家裡
「不能去吃」廉價餐廳的理由
2為什麼印度的家庭料理會如此豐盛?
印度料理的精髓
女性和料理
家庭料理是門即興藝術
【專欄】 火車上的對話
3 為什麼印度人只吃咖哩?
4為什麼印度人數學如此厲害?
吠陀數學的真假
背誦能力與印度IT產業
5為什麼街上到處都是動物?
6流浪狗看起來都很兇
流浪狗與印度的自由風氣
印度社會與流浪狗
7聖牛與漠不關心的人們
8為什麼印度的傳統音樂會如此獨特?
印度的傳統音樂
我的個人體驗
獨特的「音高」與抽象性
9電影、音樂和印度人的人生
誰會看娛樂電影?
有深度的歌=詩
印度人的人生和電影、音樂、詩

結語
參考文獻


內容試閱:

第5章 食物、動物、音樂——有趣的印度

1為什麼在印度會食物中毒?

最美味的印度料理就在家裡

  對於印度人來說,「飲食」基本上不屬於市場經濟的範疇。飲食是生活的根本,在印度人的觀念裡,它與附加價值、競爭和奢侈,是完全不同境界的事。
  象徵這種思考模式的,就是印度至今仍存在的稻米和小麥的配給制度。這是讓所得不高的階級也能以便宜的價格取得基本分量的糧食及物資的一種機制。但印度的配給制度問題不少,聽說民眾被分配到的物資並不足以維持生存。
  在印度大部分家庭,基本糧食都是在附近的商店先「賒帳」購買,等到發薪水時再一併付清。
  另外,在道路或電力設備不完備的鄉下,許多農民是從自己或所在地區的農地取得糧食或牛奶,不會在市場,而是在該地區以低於市場的價格購買。
  基於以上理由,對大多數印度人而言,在家中吃飯是最符合經濟效益的。
  而除了大城市裡的富裕階層,印度人其實並沒有外食的習慣。他們認為吃飯這件事原本就是在家裡做的事。因此,如果因為上班中午無法回家用餐,他們會從家裡拎著獨特的圓筒型便當盒(dabbas╱tiffin)出門。

5為什麼街上到處都是動物?

  只要在印度走路,無論大街小巷,必定會遇到各式各樣的動物。比方說掛著馬車奔跑的馬、橫越馬路的牛、睡倒在人行道上的野狗、在隊伍中負責幫人背運行李的驢子或駱駝、被印度教苦行僧當成坐騎緩慢行走的大象、被牧羊人追趕,分散在道路中間,讓經過的車子跟行人都要靠邊閃的羊群。印度應該不需要動物園吧?
  我在印度就讀的大學裡也住著許多動物。狗、貓、老鼠、牛、松鼠等,當中特別要注意的是猴子。猴子的野性很強,被襲擊可能受重傷。
  說到猴子,在我們眼中牠們通常都是非常悠閒的出現。校園裡有幾個半露天的茶鋪,學生總是一邊喝著香料奶茶(chai)一邊聊天。裝奶茶的杯子大多都是用陶土做的,喝完放在板凳附近,之後會有茶鋪小弟來回收。基本上喝香料奶茶的流程是:學生喝完奶茶後留下陶杯離開,靈敏的猴子就會過來。如果陶杯裡有殘留奶茶,猴子就會靈巧地拿起杯子,跟人類一樣做出手拿杯子喝茶的動作。
  看到好多次這樣的情景之後,不禁讓人覺得,猴子就像與我們生活在一起的夥伴。也因為人類與動物之間的隔閡模糊,猴子在人類的社會中都表現出一副很有餘裕、冷靜的態度。這也是印度的魅力之一。
  印度人普遍對動物並不會那麼關心,但也不會特別排斥。他們面對動物時的這種不可思議的態度及感覺,可能跟他們住在鄉村,已經習慣周圍有許多動物與他們共處有關。雖然多少會產生一些衛生問題,但能維持這種情感也相當不容易。


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