住在大腦的肥胖駭客:飢餓大腦全解讀-看破大腦的算計,擺脫大吃大喝的衝動

住在大腦的肥胖駭客:飢餓大腦全解讀-看破大腦的算計,擺脫大吃大喝的衝動
國際書號(ISBN): 9789867645944
作者: 史蒂芬‧J‧基文納特
釘裝: 平裝
頁數: 384
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肥胖流行?過度飲食?神經科學
每個追求減重、渴望不復胖的人,都應該手刀翻開本書!
精采好讀有如《安娜‧卡列尼娜》
── 終結「肥胖惡夢」的入門聖經!──

作者簡介:

史蒂芬‧J‧基文納特
在維吉尼亞大學(University of Virginia)完成生物化學學士學位,接著於華盛頓大學(University of Washington)完成神經科學博士學位,至今已投入神經科學這個領域十二年。飲食行為與肥胖的神經科學,是他近期最新的研究主題


目錄:

前  言 瘦不下來,都是「大腦」惹的禍?

Chapter 1 島上最胖的男人
自二十世紀末,我們就開始因為某些原因,吃進超出我們身體真正所需的熱量。這些原因就是導致人類過量飲食的推手。

Chapter 2 取捨之間
你選擇的所有選項早就經過大腦精心的算計,好讓你選出一個深得它心的贏家。

Chapter 3 誘惑大腦的化學物質
我們或許不至於因為食物的誘惑無法工作或生活,但大部分的人都會因大腦的驅策,吃進超乎需求的熱量;縱使我們明明可以做出更好的判斷。

Chapter 4 美式飲食對食物獎勵機制的影響
先進科技就像一把雙面刃:從美味面來說,它確實讓現代人的味蕾得到全新的享受,但就肥胖面來說,它卻是造成我們肥胖的根源。

Chapter 5 精打細算的大腦
在過去,我們根本不需要去計算吃進了多少的熱量,或是為自己吃進了過多的食物感到罪惡。然而時過境遷,身處今日這個食物過度豐饒的世界,這些與我們祖先相同的本能反倒成了損害健康的絆腳石。

Chapter 6 舉足輕重的飽足因子
減肥並不是一件只要下定決心少吃多動,就能輕易達成的事情。因為飢餓反應是一種保護機制,從演化的角度來看,它對我們的生存有非常大的意義。

Chapter 7 使你飢腸轆轆的神經細胞
「假如你有肥胖基因,這輩子就注定要當個胖子。」你接受這樣的結論嗎?

Chapter 8 生理時鐘
並非所有睡眠都能帶來同等的價值。為什麼在對的時間睡覺比較能恢復身體的整體狀態?因為大腦有一套系統,甚至能讓我們在不增加熱量攝取量的情況下,變得更胖。

Chapter 9 飛馳的現代生活步調
為什麼在壓力之下,有些人會過量飲食,有些人卻不會?長期無法掌控的壓力和高獎勵性食物,是造成過量飲食的絕佳拍檔。

Chapter 10 住在大腦的肥胖駭客
我們在沒什麼意識和主導權的情況下,改變了生理機能和行為舉止的表現,並對生活帶來了極大的衝擊。這些無意識的迴路說明了我們過量飲食的原因,即便我們最想擁有的明明是一副健康、精實的體魄。

Chapter 11 戰勝飢餓大腦
找出這些策略對你幫助的優先順序非常重要,唯有如此,你才能利用它們量身打造出一套最適合自己的體重和健康管理計畫。


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