開家賺錢的冰品專賣店

開家賺錢的冰品專賣店
國際書號(ISBN): 9789869804134
作者: 吳佩諭
釘裝: 平裝
出版日期: 2020年8月24日
頁數: 144
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5萬創業、5成利潤
古早味到流行款、冰涼品到熱甜品
240種冰店的全品項菜單,不分四季都能賣!
Chapter1 冰品店的經營之道
介紹開店前的準備與市場分析,包含資金、地點、客層、販售項目、設備添購、原物料進貨、冬季的因應策略、工作流程、營業時間等等,以及成功店家的心路歷程;並提供機具設備與原物料的詳細介紹,讓你可以快速了解開冰店所需的營運知識與準備工作,在競爭激烈的冰品市場永續經營。
Chapter2 學會市場主流冰品
除了最受歡迎的人氣冰品外,部分店家致富的關鍵是來自於手工獨家的配料製作,這種別家吃不到的美味,自然成為最有賣點的項目。除了手工製作配料外,本章節也公開市場上屹立不搖的冰品配方,並一一精算出詳細的成本與毛利,讓你在短短數個月賺得整年的財富。
【本書特色】
◎根據實際開店需求,分析所有與冰店經營有關的商業資訊。
◎介紹生財工具與物原料的批發資訊,讓選購與批貨工作好上手。
◎詳細計算每一份冰品的成本毛利,精打細算實際的獲利。
◎關鍵實用的手工製作配料,做出抓住客人的好滋味。
◎豐富的產品示範,囊括代表性的人氣冰品與變化口味的製作配方。
站穩創業基礎、開啟財源大門
市佔率第一人氣的清涼刨冰‧最受歡迎口感獨特的雪綿冰‧屹立不搖香濃的冷熱豆花‧永不退流行傳統的粉圓愛玉冰‧夜市特色復古的泡泡冰‧四季皆可販售的芋圓地瓜圓‧超商也搶攻市場的熱銷冰淇淋
不分四季,都是排隊的暢銷人氣店王
一碗透心涼的刨冰,一杯清新酸甜的愛玉凍,都是炎炎夏日最受歡迎的消暑聖品。這時候,也是冰品店財源滾滾的時刻,冰店雖然有季節的限制,但是在台灣海島型悶濕的氣候籠罩下,夏季又熱又長,氣溫超過攝氏20°C的時間,屬於刨冰的旺季就超過半年,若再配合冬季販售熱甜品的因應措施,冰品店一樣有相當龐大的商機。
老一輩的人曾說:「第一賣冰,第二做醫生」,可見這行業利潤之優厚。且據統計資料分析,冰的相關行業利潤高達四~五成以上,是各行各業中的佼佼者。
精闢的開店經營分析、專業的製作技巧
  賣冰進入門檻低,不需要太大的店面就能開張做生意,且工作場所無油煙,打掃清潔工作相對比一般餐飲店輕鬆。本書從各種角度切入並提供開冰店的所有資訊、客源分析、店家經驗談,到各種機具設備、物原料的批發資訊與詳盡的介紹圖鑑;除了經營面的資訊,本書針對市場上最受歡迎的人氣冰品,以及獨家手工原料製作、精打細算的成本毛利分析,均有圖文並茂的詳細教學,讓你清楚掌握所有開店相關的專業知識,「開冰店」賺大錢。

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