珍珠奶茶教戰手冊

珍珠奶茶教戰手冊
國際書號(ISBN): 9789869804196
作者: 楊海銓
釘裝: 平裝
出版日期: 2021年9月14日
頁數: 112
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銷售價︰ HK$113.0 HK$101.7(9折)

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“手搖飲”吸睛&吸金新趨勢

據經濟部統計處資料顯示,手搖飲料店的營業額已連續14年正成長,展店數持續快速增加中,鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退,各家品牌推陳出新,也吸引藝人和網紅紛紛搶進這塊市場,希望能「搖」出金錢商機。

手搖飲料店正值戰國時代,投入這個戰局,必須抓準潮流、做出店家特色。基礎全面的茶飲創業開店書可參考楊海銓老師的《開家賺錢的手搖飲料店》,本書則是針對手搖飲的霸主「珍奶」所帶起的最新吸金風潮,設計出以「咀嚼系配料」為主角的新一波飲品MENU——就是愛Q彈的「咀嚼系加料飲品」、料比茶多的「甜點系爆料飲品」、時尚高顏值的「網美系漸層飲品」,是本獨一無二的「加料手搖飲」開店教戰手冊,定能讓你站在手搖飲市場的浪尖。

★除了歷久不衰的波霸與白玉,加料飲現在有更多迷人有趣的新選擇:

>>粉藍綠黃的彩色小粉圓

>>紫藍變幻的蝶豆花凍

>>低卡有嚼感的晶鑽&蘆薈

>>美麗的藍眼淚&櫻花晶球

>>健康取向的冰糖紫米&燕麥

>>新鮮口感的水果果粒果肉

>>新奇獨特的杏仁豆腐&麻糬

★IG時代來臨,飲料也走網美風。玩色彩、玩漸層,吸睛成為手搖飲必備要素:

>>用黑糖掛杯,畫出黑白紋路的炙燒黑糖鮮奶

>>以水果貼杯,做出視覺滿分的新鮮水果冰茶

>>仙草布丁分層結凍,傳統配料也能抓住眼球

>>蝶豆花與檸檬,玩出美麗的紫玫瑰蜜桃凍飲

>>奶蓋與奶酪,玩出各種水果風味的芝芝飲品

>>藍珍珠+粉冰沙+白優格,成就多層次色彩的手搖飲

>>芋泥+蜜芋頭+西谷米+粉粿,甜品料變身爆料飲品

  除了吸金的咀嚼系飲品MENU,「加料手搖飲基礎篇」從專家指導的開店設備、加料飲品的調配公式、成本計算方法,及基底茶的泡製手法、手工糖漿作法,到人氣指數最高的配料詳細介紹均有收錄,絕對能設計出一杯杯令人驚艷吸金又吸睛的特色手搖飲。

特色1:第1本加料手搖飲開店BOOK 
由專業名師獨家研發,首度公開多款運用飲料和配料顏色,簡易又具巧思的加分杯飾技巧,做出吸睛兼具口感、風味的特調加料飲品。

特色2:全方位呈現加分配料製作手法

針對手搖飲人氣指數最高的配料,珍珠、芝士奶蓋、芋泥、雙色小芋圓…;最新穎的水蜜桃凍、麻糬、蛋糕奶蓋…;最具視覺效果蝶豆花凍、火龍果粉粿…,一次全面性完整教學。

特色3:完整公開手搖飲料店必學知識

資深創業名師指導開店必備的設備、加料飲品的調配公式、基本成本計算方式全部專頁教學,讓你一次學到位,絕對是開店必備的賺錢指南。

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